كافيار الباذنجان مع معجون الطماطم
Miscellanea / / January 01, 2021
يحتوي على البصل المقلي والجزر وكذلك الفلفل الأحمر والأسود. تبين أن كافيار الباذنجان مع معجون الطماطم غني وعطري ولذيذ.
- مؤلف الوصفة: داريا روديونوفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 20 حصة غذائية
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 150 دقيقة
مكونات
- باذنجان 2¹⁄₂ كجم
- جزر 800 جم
- بصل 1 كيلو
- زيت نباتي 250 مل
- معجون طماطم 250 جم
- ماء 1 لتر
- سكر 50 جم
- ملح 50 جم
- فلفل أحمر مطحون 1¹⁄₂ ملعقة كبيرة ملاعق
- فلفل أسود مطحون 1¹⁄₂ ملعقة صغيرة ملاعق
- الخل 9٪ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
طريقة طهو
نقطع الباذنجان المقشر إلى مكعبات والجزر إلى قطع صغيرة. يقطع البصل.
-
صب الزبدة على مقاليين. اقلي الجزر على أحدهما والبصل على الآخر لمدة 10 دقائق.
يجب أن تصبح الخضار طرية ، لكن ليس لونها بني.
ضع الباذنجان والجزر في قدر كبيرة.
أضيفي معجون الطماطم إلى البصل وقلبي لمدة 1-2 دقيقة أخرى. يُسكب نصف الماء ويُغلى.
يُسكب مزيج الطماطم والبصل في قدر من الخضار. يضاف الماء المتبقي ويقلب.
يُغلى المزيج ويُغطى على نار متوسطة. ثم خففي الحرارة قليلاً واطبخي لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
يتبل بالسكر والملح ونوعين من الفلفل. يُضاف الخل ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
طحن كل شيء بخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يُغلى المزيج على نار خفيفة.
-
انشر الكافيار في برطمانات معقمة ولفه. اقلبها ولفها وقم بتبريدها وخزنها في مكان بارد ومظلم.
كيفية تعقيم البرطمانات: 6 طرق بسيطة ومجربة
5.01