كافيار سيب

سيكون هذا الكافيار المصنوع من فطر بورسيني والخضروات إضافة ممتازة إلى طبق جانبي أو سيكون بمثابة دهن لذيذ على الخبز.

• مؤلف الوصفة: داريا روديونوفا
• بعد التحضير ، سوف تتلقى 10 حصص
• إجمالي وقت تحضير الوصفة: 840 دقيقة

مكونات

• فطر بورسيني 3-4 كيلو
• بصل 250 جم
• جزر 250 جم
• زيت نباتي 100 مل
• ورق الغار 3 قطع
• البهارات البازلاء 5 قطع
• فلفل أسود 5 قطع
• سكر 3 ملاعق صغيرة ملاعق
• ملح 4 ملاعق صغيرة ملاعق
• ثوم 3 فصوص
• خلاصة الخليك 70٪ 1 ملعقة شاي الملعقة

طريقة طهو

• يُقشر الفطر ويُشطف ويُقطع إلى قطع كبيرة ويُوضع في قدر. يُغطّى بالماء البارد ويُطهى بعد الغليان لمدة 15 دقيقة. تخلص من الرغوة في هذه العملية.

  كيف وكم لطهي الفطر بورسيني

• ارميه في مصفاة واشطفه. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى في قدر من الماء ويُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم اشطف الفطر مرة أخرى.

  أثناء الطهي ، ينخفض ​​حجم الفطر. تتطلب هذه الوصفة 1¹⁄₂ كجم من الفطر المسلوق.

• يقطع البصل والجزر بشكل خشن. طحنهم والفطر من خلال مفرمة اللحم.

• سخني الزيت في قدر ثقيل القاع. يقلى البصل لمدة 2-3 دقائق ، يضاف الجزر ويقلب.

• يُضاف اللافروشكا والفلفل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-7 دقائق.

instagram viewer

• يُضاف عيش الغراب ويُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك المتكرر. ثم نضيف السكر والملح والثوم المفروم. إزالة lavrushka.

• يُسكب الخل ويُخلط جيدًا مرة أخرى. بعد دقيقة واحدة ، انقل الكافيار إلى برطمانات معقمة.

  كيفية تعقيم البرطمانات: 6 طرق بسيطة ومجربة

• نشمر ، اقلب ولف بشيء دافئ. يحفظ باردا بعد التبريد.

5.01