شرائح اللحم المشوية الطبخ 7 الأساطير
نصائح / / December 19, 2019
التوقيت الصيفي هو الأفضل لأغراض الطهي مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية في الهواء الطلق. خصوصا على استجواب. وهنا هو كيف لطهي شريحة لحم الكمال، لا أعرف كل شيء. ما هي الحقيقة، وذلك - أسطورة؟ نقرأ على الخطوط العريضة وركض إلى الممارسة!
أسطورة №1.
شريحة لحم - حتى في شريحة لحم أفريقيا.
حقيقة. ليس كل شرائح اللحم متطابقة في بنية ويطهى على شواء، وتبعا لذلك، تحتاج بشكل مختلف. رقيقة مثل تنورة، ينبغي المقلية شرائح اللحم بسرعة على نار عالية. سميكة، أو مع شكل العظام T تتطلب تحميص مع اثنين من المناطق لاطلاق النار - نار قوية، والمتوسط إلى اللحم المشوي جيدا. شرائح اللحم أفضل ليفية قبل الطهي قليلا ضربات قبالة وقبل التقديم مقطعة إلى شرائح رقيقة على طول الألياف. العطاء شرائح اللحم مثل فيليه، تتطلب العلاقة الحساسة. على سبيل المثال، أفضل معطف لهم مع زيت أو ماء مالح خاص وآخر يمكن المقلية، مخبوز قبل لفة.
أسطورة №2.
قبل شريحة لحم الطهي يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة.
حقيقة. ستيك درجة حرارة الغرفة - انها كارثة، وليس steykhauz لائق في العالم لا يفعل ذلك. شريحة لحم، تماما مثل أي اللحوم الأخرى يجب أن يكون الجليدية. عندما يضرب اللحم شواء، فإنه مع ارتفاع درجات الحرارة بسرعة.
أسطورة №3.
الملح يجعل اللحم صعبة، لذلك التمليح ذلك قبل أن تصل إلى استجواب لا يمكن.
حقيقة. إضافة الملح بسيطة أو الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج قبل الوصول إلى شريحة لحم على استجواب، فإنه يخلق ذلك هش ونكهة، والتي تشتهر شريحة لحم المطبوخ بشكل صحيح. توالت في الملح والفلفل فقط قبل أن سيتم وضعها على الشواية. ولكن ليس قبل ساعة واحدة. في هذه الحالة، فإن عصير غسل الملح من شريحة لحم وحصل الصعب وجاف.
أسطورة №4.
هو الأداة المناسبة لتحويل شرائح اللحم على الشواية - وهذا هو أحد المكونات خاص للشواء.
حقيقة. شوكة يثقب لحم وأنه ينطوي على عصير الثمين. فمن الأفضل لاستخدام لتحويل ملقط اللحوم الخاصة.
أسطورة №5.
شريحة لحم في كثير من الأحيان في حاجة لتحويل حتى انه مستعد للاستجواب.
حقيقة. كل أسياد شرائح اللحم الطبخ يقلب مرة واحدة فقط في كل الأوقات. لماذا؟ لأن ثم شريحة لحم سيكون هش جيدة.
أسطورة №6.
أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت شريحة لحم جاهز، فمن لإجراء شق بسكين.
حقيقة. مرة أخرى نذكر أن شق أو ثقب شريحة لحم تؤدي إلى فقدان عصير. أفضل طريقة لمعرفة في أي مرحلة من الجاهزية هي اللحوم - هو لكزة مع إصبعك. سوف شريحة لحم مع الدم تكون لينة ومتوسطة نادر هو أكثر صلابة وشريحة لحم progotovlenny جيدا صعب وشاق.
أسطورة №7.
شريحة لحم الحاجة لتناول الطعام الساخن، الأنابيب الساخنة.
حقيقة. شريحة لحم، إزالة فقط من استجواب، فإن طعم ستكون صعبة وتجف. فمن الأفضل لإعطاء شريحة لحم بضع دقائق على الاستلقاء على الأرض على طبق ساخن قبل التقديم. وسوف تسمح هذه اللحوم قليلا "بقية"، وسوف جعلها أكثر العصير والعطاء.
وأخيرا، واللمسات الأخيرة، قبل تقديم شرائح اللحم كاملة، فرشاة لهم مع الزبدة المذابة وزيت الزيتون أو الدهون المذابة - وهذا سيضيف بريق والذوق والعصيرية.
استمتع شهيتك.
(فيا)