أكثر 12 طبقًا مثيرًا للاشمئزاز يمكنك تجربتها
حياة / / January 06, 2021
1. Surströmming
تم اختراع هذا الطبقكل ما تحتاج لمعرفته حول Surströmming السويدية في السويد في عهد الملك غوستاف الأول. حارب مع مدينة لوبيك الألمانية ، وكان للحرب تأثير سيء على الاقتصاد: لم يعد لدى السويديين ما يكفي من الملح لشراء الأسماك. نتيجة لذلك ، تحولت الرنجة. وأكله الجائعون لعدم وجود شيء آخر.
إعداد سورسترومينج من بحر البلطيق سمك مملح (الرنجة البلطيقية). يتم وضعه في وعاء به محلول ملحي كاوي (محلول ملح عادي) ، ثم يتم نقله إلى سائل أقل ملوحة. ثم يتم لفها في مرطبانات لعدة أشهر حتى يتم إطلاق كبريتيد الهيدروجين ، وأكثر من ذلك.
الجرار من الرنجة المخمرة منتفخة ويجب فتحها بعناية. رائحة هذه الطيبة لا تطاق ، والذباب يتدفق عليها. منذ عام 2006 ، تم حظر بعض شركات الطيران الكبرى مثل الخطوط الجوية الفرنسية والخطوط الجوية البريطانيةيعتبر طبق الرنجة المخمر السويدي خطرًا على السلامة على شركات الطيران حملوا على متن طائراتهم - بعد كل شيء ، إذا انفجرت العلبة ، فلن تتخلص من الرائحة.
رائحة الأسماك المتعفنة ، وفقًا لشهود العيان ، ببساطة تزعجك.
يؤكل Surströmming مع الخبز والزبدة أو جبن الماعز والبطاطا. ويصاحب ذلك إراقة غزيرة: يبدو أن هذه هي الطريقة الوحيدة للتخلص من القيء.
2. بلوت
يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في الفلبين ، وكذلك في فيتنام وكمبوديا ولاوس وماليزيا وتايلاند والمقاطعات الجنوبية من الصين. هذه بيضة بطة مسلوقة ، حيث تكونت بالفعل كتكوت مع ريش.
عندما يأكلون البلوت ، يشربون أولاً السائل الأمنيوسي ، ثم يرشون الكتكوت بالفلفل الأسود والملح ويمتصونه مع العظام والمنقار وبراعم الريش. يقولون أن السائل الأمنيوسي له تأثير إيجابي على الفاعلية ، وطعم البلوت يشبه المغلي لحم كبد البقر.
3. بيضة "المئوية"
طبق آخر ابتكره الصينيون عندما شعروا بالأسف لرمي البيض الفاسد. يتم حفظ بيض البط أو الدجاج أو السمان في مزيج خاص من الشاي والليمون والملح والرماد والطين. ثم يوضعون في قشر الأرز والقش ويدفنون في الأرض.
يتم استخراج البيض بعد 3-4 أشهر من الرائحة القوية للأمونيا. يصبح البروتين مرنًا وشفافًا ويتحول إلى اللون البني الداكن. يصبح الصفار كريميًا ، داكن اللون - من الرمادي إلى الأسود مع صبغة خضراء.
إذا تركت بيض "المئوية" في الغلاف ، فيمكن تخزينها لعدة سنوات. لكن ، في الحقيقة ، ليس 100.
بسبب تجمد بلورات المواد المنبعثة من البويضة على سطحها تتشكل الأنماطتشبه الصقيع. لذلك ، يطلق الصينيون أيضًا على هذا الطبق "بيض الصنوبر" أو "بيض إبرة الصنوبر".
4. تونغزيدان
من الصينية تترجم هذه الكلمة "بيضة الصبي". لا تقلق ، هذا ليس ما كنت تعتقده. ولكن أيضًا طبق رائع.
يتم تحضيره ببساطة: يُسلق بيض الدجاج بول الطفل الذكر الذي لم يبلغ سن البلوغ. بعد أن يغلي السائل ، يتم ثقب قشرة البيضة بحيث يدخل البول إلى الداخل. يستمر الطهي طوال اليوم ، عند الغليان ، يضاف البول. عندما تتشقق القشرة ، يكون التجدان جاهزًا. طعمها مالح.
تُترك دلاء خاصة في المدارس في مقاطعة تشجيانغ لجمع البول من الأولاد دون سن العاشرة. يمكن للأطفال الأصحاء فقط التبول هناك.
يقولون أن الطبق يعمل كعامل خافض للحرارة ومرقئ ، لكن لا يوجد دليل طبي على ذلك.
5. قلب مسدود
ترى هذا الطائر الصغير المضحك؟ هذا هو مأزق الأطلسي. تعيش هذه المخلوقات اللطيفة في الشمال ويعتبرها شعب آيسلندا طعامًا شهيًا. يبدو ، ما هو الغريب في أكل الطيور؟ يأكل الناس الدجاج. أو الحمام.
المصيد هو ذلك قلب يُزال من البفن الحي ويؤكل نيئًا. يمكن التخلص من الدواجن المتبقية أو ، إذا شعرت بالأسف ، سلقها أو دخنها أو قليها أو طهيها في محلول ملحي.
ومع ذلك ، فإن مثل هذه الأطعمة الشهية نادرة ، حيث يتم تضمين البفن في كتاب البيانات الأحمر وفي النرويج وأيسلندا يكون صيدها محدودًا. يمكنك فقط اصطياد البفن في جزر فارو.
6. هوكارل
كما ترون ، فإن الآيسلنديين هم من الرجال الأقوياء الذين اعتادوا على أكل كل شيء يمكن على الأقل نظريًا مضغه. يقع اللوم كله على المناخ ، الذي لا يفضي إلى الزراعة وتربية الحيوانات.
على سبيل المثال ، تكيف الشماليون مع أسماك القرش - القطبية العملاقة والقطبية في جرينلاند. اللحوم النيئة سامة بسبب احتوائها على نسبة عالية من اليوريا ، لذلك في أي بلد آخر لن يأخذوا الزعانف إلا من سمك القرش من أجل الحساء.
لكن الأيسلنديين كانوا على ما يبدو متأسفين لإلقاء سمكة قرش كاملة. لذلك ، تعلموا تجفيفه.
قرش طازجًا ، مقطّعًا إلى قطع ويوضع اللحم في حوض متسرب من الحصى حتى يتدفق عصير اللحم المفرط باليوريا. البعض لا يتعرق ويدفنهم ببساطة في الأرض. بعد 6-8 أسابيع ، يتم إزالة اللحم وتجفيفه في الهواء الطلق لمدة 2-4 أشهر حتى تتكون قشرة.
عندما يتم تقديم الهوكارل ، يتم قطع القشرة ، وتحتها يتم الكشف عن لحم مصفر بقوام يمكن تلطيخه على الخبز. رائحتها مثل البول.
7. كوبالكيم
هذا الطبق العطري (بمعنى الرائحة القوية) مفضل من قبل Nenets و Evenks و Chukchi و Eskimos و Inuit. هناك العديد من خيارات الطهي التي تختلف باختلاف الدول.
يبدو الشكل الأكثر شيوعًا كالتالي: يتم دفن جثة غزال سمين في مستنقع ، مع رشها بالخث والطحالب. بعد بضعة أشهر ، يخرجونه ويأكلون اللحم الفاسد ، ويقطعونه إلى مخلوقات رقيقة. هذا كل شئ. يستخدم الفقمة أو الفظ أو الحوت أحيانًا أيضًا بدلاً من الغزلان.
يمكن أن يقتل السم الجثث الذي يتم إطلاقه أثناء الطهي ، لكن الشعوب الشمالية قد اعتادت عليه على مر القرون تطور. ومع ذلك ، إذا كنت لا تنتمي إلى شعب الإسكيمو أو التشوكشي الذين لديهم مقاومة وراثية للتسمم الغذائي ، فمن الأفضل عدم تناول كوبالكيم داخليًا.
للتخلص من الشعور بالجوع ، فقط رائحته تكفي.
تقوم الشعوب الأخرى بإعداد نسخ خاصة بها من Kopalchem. على سبيل المثال ، دفع الإنويت أكبر عدد ممكن من طيور النورس في جثة الفقمة ودفنها حتى تتحلل الطيور في الأمعاء تحت تأثير الإنزيمات الهاضمة. بعد بضعة أشهر ، يتم إخراج الختم ، وإخراج الطيور منه وأكلها ، وتأكل لحمها اللين مع العظام. طعمها مثل الجبن القديم ، لكن رائحتها مثل الفاسد.
8. عش السنونو
بالتأكيد بعد قراءة اسم هذه الوصفة فوجئت: كيف يمكنك أن تأكل أعشاش الطيور المصنوعة من الأغصان؟ كل شيء على ما يرام. الطيور السريعة ، أقارب الطائر السريع ، تبني أعشاشها بالكامل من لعابها الذي يتجمد في الهواء. ثم يقوم سكان ماليزيا ، وبشكل أكثر تحديدًا ، جزر كاليمانتان ، بجمع هذه الأعشاش وطهي الحساء منها في حمام بخار.
توفر إندونيسيا ما متوسطه 250-300 طن من الأعشاش سنويًا. ماليزيا - 25 طنًا فقط ، لكنها تعتبر ذات جودة أعلى.
يعتبر حساء يانغ وو من الأطعمة الشهية في الصين وفيتنام وماليزيا. في التناسق ، يشبه الهلام ، في المظهر - المخاط اللزج. لكنه غني جدا بروتين والأحماض الأمينية الأساسية ، لذلك يجب على الرياضيين الانتباه إلى هذا الطبق.
9. سمالاخوف
طبق نرويجي غربي مصنوع من رأس الخروف ويقدم في عيد الميلاد. رأس الكبش محترق ومملح ومدخن ومجفف. ثم يتم غليه أو طهيه على البخار لمدة ثلاث ساعات. يمكن إزالة المخ قبل الطهي ، أو يمكنك غليه مباشرة في الرأس ، ثم فتح الجمجمة وتناول الطعام من هناك بملعقة. يأكلون smalakhove مع السويدي أو البطاطس.
بالإضافة إلى ذلك ، لدى النرويجيين ثقافة غريبة في تناول هذا الطعام أطباق. عادة ما يتم تقديم نصف الرأس ، والذي يبدأ من الأذن والعين. ثم تناول في دائرة من مقدمة الرأس إلى الخلف.
في البداية ، كان smalakhove يعتبر طبقًا للفقراء. ولكن الآن في قرية فوس بالنرويج ، لا نهاية للسائحين الذين يرغبون في تجربتها.
10. A- بينغ
هذه هي الطريقة التي تسمى الرتيلاء في كمبوديا. يتم تربيتها بشكل جماعي في القرى القريبة من مدينة سكوون في حفر ترابية. ضخم العناكب بحجم راحة اليد - وخاصة الإناث ، فهي أكبر حجمًا - مقلية بالزيت ومعلقة على عصا وتؤكل. اغسل مع نبيذ النخيل المحلي.
يُعتقد أن العناكب بدأت تأكل خلال إرهاب الخمير الحمر ، عندما كان الطعام نادرًا. تعتبر الرتيلاء المقلية الآن طعامًا شهيًا. يقولون أن طعمها مثل خليط بين الدجاج وسمك القد المجفف.
11. كوبي لواك
Kopi-luwak هي واحدة من أغلى أنواع القهوة (700 دولار للكيلوغرام) في العالم. يتم إنتاجه في إندونيسيا والفلبين وجنوب الهند وفيتنام.
يتم تغذية الثمار الناضجة لشجرة البن إلى سمور النخيل الملايو (ويسمى بدلاً من ذلك موسانج). بعد أن يتغوط الحيوان ، تُزال حبوب القهوة من البراز وتجفف في الشمس وتُسلق. قهوة كل عادة.
تحت تأثير الإنزيمات الموجودة في الجهاز الهضمي لقهوة المسانغ تصبح أقل مرارة وتكتسب طعمًا خاصًا.
تتم معالجة قهوة العاج الأسود أو العاج الأسود بالمثل. فقط بدلا من المسانغ يتم استخدام فيل كامل. لصنع كيلوغرام من هذه القهوة ، تحتاج إلى جعل فيل يأكل 33 كيلوغرامًا من حبوب القهوة الطازجة. يتم تحضير هذا الطبق في تايلاند ، ويبلغ سعر كيلوغرام الحبوب 1100 دولار.
12. أكوتاك
أكوتاك هو آيس كريم إسكيمو مصنوع في ألاسكا وشمال كندا. بدلاً من الكريمة ، يستخدم دهن الرنة أو الأيائل أو الفظ أو الفقمة.
يتم طحن الدهون جيدًا وخلطها مع الأعشاب والجذور التي تم جمعها من ثقوب فئران التجارب. أضف التوت - التوت البري ، التوت البري ، التوت البري ، التوت الأزرق أو توت العليق- وأحيانًا سمك السلمون الخام أو الغزلان يتم تحلية الخليط الناتج بالسكر وخلطه جيدًا. تؤكل باردة.
يصنع بعض الناس آيس كريم من الإسكيمو ، ويستبدلون الدهون الحيوانية بالدهون النباتية. لكن هذا الطبق بالتأكيد لا يمكن أن يسمى أكوتاك حقيقي.
اقرأ أيضا🧐
- 20 طبقًا غريبًا ابتكرها المستخدمون في الحجر الصحي
- كيفية التعامل مع الغثيان: 12 نصيحة بسيطة
- تناول وجبة خفيفة في حذاء وشوربة في الرمال: 18 مثالًا للطعام غير العادي الذي يتم تقديمه في المطاعم