كيفية توسيع نطاق عملك وعدم الانهيار
عمله / / January 07, 2021
مكسيم دوروفيف
مؤسس سلسلة مطاعم Zames ، المدير الأعلى السابق لسلسلتي Tanuki و Farsh.
لم أكن أبدًا مهتمًا بفتح نقطة واحدة فقط. العمل بالنسبة لي هو ، أولاً وقبل كل شيء ، الخلق والتنمية والزيادة. شاهدت مؤخرًا الرسوم المتحركة "The Reef" مع الأطفال واعتقدت أن توسيع نطاق الأعمال التجارية يشبه إلى حد كبير عبور الشعاب المرجانية. عندما يكون لديك مشروع أو مشروعان ، يمكنك إصلاح أي أخطاء بسرعة. ولكن إذا كان هناك العديد من المؤسسات ، فأنت تسبح عبر الشعاب وتجد نفسك في المحيط المفتوح. سيكون الأمر جيدًا أو سيئًا بالنسبة لك ويعتمد على ما فعلته على الشاطئ: هل لديك محرك (العمليات الآلية) أو المجاذيف فقط (التحكم اليدوي) ، كيف يعمل الفريق وما إلى ذلك بالإضافة إلى ذلك.
القوانين الرئيسة
التوسع هو سباق الماراثون ويتطلب التحضير ، من الإستراتيجية والاستثمار المؤكد إلى الفريق. من المستحيل الركض لمسافة 42 كم في المرة الأولى. من المستحيل أيضًا توسيع نطاق الأعمال دون الإعداد المناسب.
من ناحية أخرى ، السرعة هي المفتاح. في كثير من الأحيان ، إذا تعثرت كثيرًا في الحسابات ، فقد تضيع الوقت ، وبعد ذلك لن ينجح المشروع.
التوازن بين هذين العاملين هو ما يجعل القياس الصحيح.
4 حيتان يعتمد عليها القياس
إنه مفهوم واستراتيجية وفريق وتمويل. إذا كان كل شيء على ما يرام معهم ، فسيكون التصميم مستقرًا ، ويتم القياس بدون اضطراب.
مفهوم
ليست كل المشاريع قابلة للتطوير. كم انت مجنون الربح سواء كان متجر المحار الخاص بك أو متجر المصابيح العتيقة ، فهذا بعيد كل البعد عن حقيقة أن المشروع يمكن تحويله إلى شبكة.
تشترك المشاريع القابلة للتوسع في عدة خصائص:
- نجاح مادي. في حالة المطاعم ، يعتبر العائد بنسبة 20٪ أو أكثر مؤشرًا جيدًا.
- الوضوح. مؤسسة للوجبات السريعة أو مطعم شرائح اللحم في بيرو أو موسيقى البوب أو الجاز - من المنطقي التركيز على أذواق الغالبية وليس التفضيلات الجمالية النادرة. يجب أن يكون المفهوم مفهومًا لجمهور عريض حتى يمكن توسيعه بنجاح.
- التكرار. يجب أن يكون مفهوم التصميم سهل التكرار في كل نقطة جديدة. حتى لا يكون هناك شيء من هذا القبيل يجب طلب الموقد في مقلع إيطالي والانتظار لمدة عام أو البحث عن فنان وشم نجمة لكل صالون.
- شيك متوسط منخفض. في السنوات القادمة ، من المتوقع حدوث انخفاض قوي في القوة الشرائية للسكان. ارتفعت أسعار البنزينارتفعت أسعار البنزين في روسيا بنسبة 3٪ في عام 2019 ، وفقًا لتقرير رامبلر. بالإضافة إلى ذلك: https://finance.rambler.ru/realty/43400082/ والمنتجاتأخبرت Rosstat السلع التي ارتفعت أسعارها في عام 2019وكذلك ضريبة القيمة المضافةارتفع معدل ضريبة القيمة المضافة في روسيا من 18 إلى 20 بالمائة والتعريفاتارتفعت رسوم المرافق في روسيا في عام 2019 بنسبة 4.3٪ الإسكان والخدمات المجتمعية. في الوقت نفسه ، لم يتم فهرسة الرواتب لعدة سنوات. لذلك ، سأعطي الأفضلية الآن للمشاريع ذات الشيك الصغير: إذا كانت طعامًا ، ثم وجبات سريعة ؛ إذا كان المتجر ، ثم البضائع الرخيصة.
إستراتيجية
قبل بدء السباق ، يجب أن تعرف أين وبأي سرعة ستتحرك. حدد عدد النقاط التي تريد فتحها سنويًا. أكثر من 10 تسمى استراتيجية عدوانية. لها عدد من الإيجابيات والسلبيات. يمكنك التقاط أفضل المواقع في المدينة ، ونشر العلامة التجارية بسرعة. ولكن في هذه الوتيرة ، نادرًا ما يكون لديك الوقت لمتابعة التدريب الجيد للموظفين. عادة ما يتم اختيار استراتيجية قوية إذا كانت المهمة هي الاستحواذ على السوق أو بيع مفهوم ما بشكل مربح. في هذه الحالة أيضًا ، من الأهمية بمكان أن يكون لديك علامة تجارية قوية معروفة يمكنها أن تولد على الفور عددًا كبيرًا من الزيارات. الزائرين.
عندما تقرر عدد النقاط ، قسّم هذا الرقم بالتساوي على عام واكتب التوقيت. لنفترض أننا نفتح 10 في السنة. لن نفتح كل شيء في الشهر الماضي ، لذلك نخطط لإطلاق 2-3 مشاريع على الأقل كل ربع سنة. نحسب المدة التي سيستغرقها إصلاح المباني وإعدادها. لنفترض أن المطاعم تستغرق 4 أشهر في المتوسط. وفقًا لذلك ، من أجل فتح مؤسسة في أبريل ، نحتاج إلى توقيع عقد إيجار في يناير. لذا خطط للسنة بأكملها.
الفريق
لا توظف الكثير من الموظفين في وقت واحد: فهذا غير مربح اقتصاديًا. لكن قلة العمال سيئة أيضًا ، حيث يمكنك زيادة سخونة نفسك وإرهاق الفريق.
من الضروري أن تفهم بوضوح من تحتاج وفي أي لحظة (في مرحلة مشروع واحد ، اثنان ، خمسة ، عشرة). في البداية تحتاج:
- مدير التطوير (لإيجاد أماكن العمل) ؛
- مدير البناء (إذا قمنا ببناء كائنات جديدة ، ولم نشتري كائنات جاهزة) ؛
- مدير الموارد البشرية.
تسويق يمكنك القيام بذلك بنفسك إذا كان لديك ثلاثة مشاريع أو أقل. يمكن تولي المهام التشغيلية حتى ستة. ستحتاج بعد ذلك إلى مدير إقليمي يشرف على العمل التشغيلي للشبكة بأكملها ويوجه مديري كل موقع.
قصة القياس الأكثر شيوعًا هي فقدان الجودة. يحدث أن الأمور تسير على ما يرام فقط عندما يتحكم رجل الأعمال شخصيًا في كل شيء ، وعندما يتم فتح نقاط جديدة ، ينهار كل شيء. يعد نظام التحكم التعاقبي مهمًا هنا ، وبدون ذلك يستحيل التوسع وعدم فقد الجودة. ليس النادل أو اختصاصي تجميل الأظافر هو الذي ارتكب الخطأ هو المسؤول ، ولكن المدير الذي وظفه ودربه.
لا تخافوا لمنح الناس نسبة مئوية من الأرباح. في إحدى السلاسل التي عملت فيها كمدير عام ، تلقى مديرو المطاعم ثلاثة أضعاف سعر السوق على حساب الفائدة. تخيل فائدة العمل عندما يكون الموظفون متحفز، مندفع إفرط في ملء الخطة.
المالية
المال في حسابك هو أول وأهم شيء يجب أن يكون لديك قبل أن تبدأ في التوسع. لا تأمل بأي حال من الأحوال أن "الآن سيذهب الربح وسنستثمره". إذا لم تكن هناك ثقة بنسبة مائة بالمائة في الاستقرار المالي خلال الماراثون بأكمله ، فلا يجب عليك خوضه. هذه هي القاعدة الرئيسية.
من المهم أيضًا وضع خطة مالية متشائمة. وعندما تنتهي من ذلك ، اطرح 10٪ أخرى. إذا كان هذا الخيار لا يزال يناسبك ، يمكنك البدء. إذا لم يكن كذلك ، فمن الأفضل ألا تفعل ذلك. غالبًا ما يحدث أنه من بين 10 مؤسسات جديدة "يطلق النار" على واحدة فقط ، تدفع 5-6 أكثر أو أقل عن نفسها ، والباقي فشل كامل.
قد يستغرق الأمر وقتًا طويلاً قبل أن يقف النظام بأكمله على قدميه وتبدأ في جني الأرباح. يجب أن تكون مستعدًا ماليًا ومعنويًا لهذا.
اقرأ أيضا🧐
- كيفية بدء عمل من المنزل: 5 نصائح و 6 أفكار رائعة
- كيف تبدأ مشروع امتياز ولا تصاب بالجنون: دليل مفصل
- ما عليك القيام به لإدارة شركة عائلية ناجحة