بارفيه كبدة الدجاج

تنغمس في طبق مطعم الذواقة الخاص بك محلية الصنع - دجاج كبدة بارفيه. يتم تحضير وجبة خفيفة كريمية لذيذة في 20 دقيقة فقط.

• مؤلف الوصفة: داريا بولوكاروفا
• بعد التحضير ، سوف تتلقى 4 حصص
• إجمالي وقت تحضير الوصفة: 20 دقيقة

مكونات

• كبدة دجاج 300 جم
• 2 ملعقة كبيرة زبدة ملاعق
• ملح 1 رشة
• فلفل أسود 1 رشة
• كريم 240 مل

طريقة طهو

• ابدأ بتحضير كبدك. اشطف القطع جيدًا وجففها وأزل أي طبقات وشرائط مرئية.

  

• تذوب الزبدة على نار متوسطة وتوضع شرائح الكبد في طبقة واحدة في المقلاة. بمساعدة مقياس حرارة الطهي ، يمكنك تتبع درجة الحرارة المثالية للبارفيت - 65-70 درجة.

  يمكنك أيضًا التركيز على الجرح: يجب أن يحتفظ الكبد باللون الوردي في المنتصف.

  

• عندما ينضج الكبد ، قم بتتبيله بالملح والفلفل ، وضعه في وعاء منفصل ، وأعد المقلاة إلى النار.

  

• يُسكب الكريم في المقلاة ويُحرّك جيدًا ، مع رفع القطع الملتصقة من الأسفل. لا تغلي السائل ، فقط قم بتسخينه قليلاً ، ثم أرسله على الفور إلى الكبد.

  

• يُخفق المزيج بالخلاط ، ثم يُفرك بشكل إضافي من خلال غربال.

  

instagram viewer

• يمكن تقديم البارفيه على الفور ، ولكن يُنصح بترك المقبلات باردة لمدة ساعتين على الأقل.

  الكتلة المبردة أسهل في التشكيل.

5.05