الزلابية مع مخلل الملفوف

الزلابية مع مخلل الملفوف هي طبق شهى ممتاز مصنوع من عجينة رقيقة ناعمة ومليئة بطعم لذيذ وغني.

• مؤلف الوصفة: ايرينا ساخاروفا
• بعد التحضير ، سوف تتلقى 6 حصص
• إجمالي وقت تحضير الوصفة: 90 دقيقة

مكونات

• بصل 3 قطع
• مخلل الملفوف 500 جم
• زيت نباتي 80 مل
• سكر 2-3 قرصات
• ماء 240 مل
• ملح ملعقة صغيرة ملاعق
• بيضة 1 قطعة
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• دقيق 450-480 جم

طريقة طهو

• نقطع البصل إلى قطع صغيرة. اعصر الكرنب للتخلص من الرطوبة الزائدة.

• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يقلى البصل لمدة 5-6 دقائق.

• يُضاف الملفوف ويُحرَّك ويُرش بالسكر ويُطهى على نار خفيفة ، مُغطى لمدة 25-30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. تبريده.

• يذوب الملح في الماء ويخلط مع بيضة مخفوقة قليلاً وملعقة من الزبدة.

• صب السائل في الدقيق المنخل. اعجنها حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة لا تلتصق بيديك. تُلف العجينة بالبلاستيك وتترك لمدة 20-30 دقيقة.

• افردي العجينة إلى طبقة واقطعي منها فراغات دائرية ، أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام كوب أو أي إناء آخر.

• ضع الحشوة في منتصف كل قطعة وأغلق الحواف بإحكام.

  تأكد من أن الزيت من الحشوة لا يلامس حواف قطع العمل.

instagram viewer

• تُطهى الزلابية في ماء مملح لحوالي 4-5 دقائق بعد الغليان مرة أخرى.

  كلما زادت سماكة العجين ، كلما استغرقت الزلابية وقتًا أطول.

4.0131