فطيرة باللحم في مقلاة
Miscellanea / / May 15, 2021
لا تبدو الفطيرة في مقلاة باللحم أسوأ من تلك الموجودة في الفرن: شهية ، عطرية ، مع حشو كثير العصير وقشرة ذهبية مقرمشة.
- مؤلف الوصفة: يوليا ماجاي
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 4 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 90 دقيقة
مكونات
- بصل 1 قطعة
- زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
- لحم مفروم 400 جرام
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- بيضة 1 قطعة
- بيضة 1 قطعة
- كريمة حامضة 100 جم
- زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق + للتزييت
- سكر 1 ملعقة صغيرة الملعقة
- ملح 1 رشة
- صودا ⅓ ملعقة شاي ملاعق
- طحين 250 جم
طريقة طهو
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا لمدة 2-3 دقائق.
يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُخلط جيداً ويُقلى لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج.
-
يبرد اللحم المفروم المحضر قليلاً ويضاف البيض والملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط جيداً.
اختياريا ، يمكنك إضافة الخضار أو الحبوب المسلوقة إلى اللحم المفروم.
في وعاء كبير ، اخفقي البيض والقشدة الحامضة والزيت والسكر والملح حتى تصبح ناعمة.
أضيفي الصودا ونصف الدقيق إلى الكريمة الحامضة واخلطيها جيدًا.
يُضاف الدقيق المتبقي تدريجياً إلى الوعاء ، ويعجن العجينة الطرية.
نقسم العجينة إلى قطعتين متساويتين ولفهما إلى كعكات مسطحة بسمك 3-5 مم.
ضعي الحشوة على التورتيلا وغطيها بطبقة ثانية من العجين وثبتي حواف الفطيرة معًا.
دهن مقلاة بقاع سميك ، ضع الفطيرة فيه وقم بعدة ثقوب بسكين.
تُطهى الفطيرة المغطاة على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
اقلب الكعكة برفق ، وغطيها واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
4.6356