7 كعكات لذيذة بالحليب المكثف

1. كيك شوكولاتة مع حليب مكثف مسلوق و كريمة جبنة كريمية

مكونات

• 3 بيضات؛
• 90 غرام سكر
• 45 غرام دقيق
• 18 غرام من مسحوق الكاكاو ؛
• 380 غرام من الحليب المكثف المسلوق ؛
• 170 جرام جبنة الكريمة;
• الشوكولاته - حسب الرغبة ، للزينة.

تحضير

افصل البيض عن الصفار بعناية. لا ينبغي لهم الاختلاط. يخفق البيض بالخلاط لبضع دقائق ، مع إضافة السكر شيئًا فشيئًا. يجب أن يكون لديك كتلة بيضاء كريمية.

استمر في الخفق ، أضف الصفار واحدًا تلو الآخر. يُمزج الدقيق مع الكاكاو ، يُنخل. في عدة طرق ، أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

قم بتبطين الجزء السفلي من القالب مقاس 18 سم بالرق. توضع العجينة هناك وتوضع في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان: يجب أن يخرج من البسكويت جافًا.

ثم اقلب القالب ، ضعه على رف سلكي بارد واتركه لمدة 5 ساعات. ثم اخرج البسكويت. قطعها بعناية إلى ثلاث كعكات متساوية.

يخفق الحليب المكثف والجبن الكريمي بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. قم بتجميع الكيك عن طريق دهن الكريمة فوق كل قشرة وجوانب من الحلوى. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات ، أو أفضل طوال الليل. نرش الشوكولاتة المبشورة على الكيك.

2. كيكة الكوكيز بالحليب المكثف والموز

مكونات

• 2 ملاعق صغيرة من الجيلاتين.
• 3 ملاعق كبيرة من الماء
• 250 جرام لبن مكثف;
• 250 غرام كريمة حامضة ، 20-25٪ دهن ؛
• 2-3 موز
• 400 جرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة.

تحضير

يُسكب الجيلاتين بالماء البارد ويُحرّك. ضع الحاوية مع الكتلة في حمام مائي. خفف الجيلاتين مع التحريك باستمرار لمدة 2-3 دقائق دون أن يغلي. أزل الكتلة من الحرارة.

يخفق الحليب المكثف بالقشدة الحامضة بالخلاط. أضيفي الجيلاتين واخلطيهم جيدًا وضعي الكريم في الفريزر لمدة 20 دقيقة. نقطع الموز إلى شرائح.

من الأنسب جمع مثل هذه الكعكة في النموذج. ضعي بعضًا من ملفات تعريف الارتباط في الأسفل ، وادهنها بطبقة من الكريمة وافرد عليها القليل من الموز. كرر الطبقات حتى تنفد المكونات. اترك بعض ملفات تعريف الارتباط ، وسحقها ورشيها على آخر طبقة قشدية.

ضعي الكيك في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل. خلال هذا الوقت ، ستنقع ملفات تعريف الارتباط وستصبح الحلوى طرية.

3. كيك شوكولاتة مع حليب مكثف مسلوق و كريمة حامضة

مكونات

• 400 غرام من الحليب المكثف
• 3 بيضات؛
• 160 غرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1 ملعقة كبيرة خل 9٪ ؛
• قطعة من الزبدة
• 100 غرام سكر
• 100 مل من الماء
• 400 غرام من الحليب المكثف المسلوق
• 400 غرام كريمة حامضة ، 20-25 ٪ دهن ؛
• الجوز حسب الرغبة.

تحضير

اخفقي الحليب المكثف والبيض جيدًا. يضاف الدقيق والكاكاو ويقلب حتى يصبح ناعمًا. يُضاف الخل المُروي صودا الخبز ويُمزج جيدًا.

قم بتبطين الجزء السفلي من القالب مقاس 22 سم بالرق. دهن الورق والجدران بالزبدة واسكب العجينة فيه. اخبز لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

تبرد القشرة تمامًا. إذا انتفخ من المنتصف ، اقطع الجزء العلوي. ستحتاجه لاحقا. قسّم الباقي بالطول إلى ثلاثة أجزاء متساوية.

يُسكب السكر في قدر ويُغطى بالماء. يحفظ على نار معتدلة مع التحريك حتى يذوب الرمل. ثم برد الشراب.

يخفق الحليب المكثف المغلي والقشدة الحامضة بالخلاط. يُسكب الشراب برفق فوق القشرة الأولى ويُدهن عليها القليل من الكريمة. افعل نفس الشيء مع بقية الكعك. غطي جوانب الكيك بالكريمة.

إذا كان لديك سطح مقطوع ، قم بتفتيته ورشه على الكعكة. يمكنك أيضًا استخدام المكسرات المفرومة أو خليط منها مع الفتات. وضع الحلوى في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

4. كعكة البان كيك مع الحليب المكثف المسلوق والقشدة الحامضة

مكونات

• 250 مل من الماء
• 500 مل من الحليب
• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 320-350 جم دقيق
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي + للتزييت.
• 500 غرام كريمة حامضة ، 20-25 ٪ دهن ؛
• 350 غرام من الحليب المكثف المسلوق
• ملعقتان كبيرتان من البراندي - اختياري ؛
• التوت أو الفواكه - للزينة.

تحضير

اخفقي في الماء والحليب والبيض والسكر والملح. نضيف الدقيق المنخل ويخلط جيدا. يجب أن تكون العجينة ناعمة وخالية من الكتل. يُسكب الزيت ويُحرَّك ويُترك لمدة نصف ساعة.

سخني المقلاة وادهنها بالزيت. يُغطى القاع بطبقة رقيقة من العجين ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. اخبز الباقي بنفس الطريقة. الفطائر. بردهم.

تُخفق الكريما الحامضة بالخلاط حتى تصبح رقيقًا. أضيفي الحليب المكثف تدريجيًا أثناء خفق الكريمة. أضف الكونياك إذا رغبت في ذلك.

تُجمع الكعكة ، وتُدهن كل فطيرة بالقشدة ، وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. تزيين الحلوى الجاهزة بالتوت أو قطع الفاكهة.

5. كعكة بلونين على حليب مكثف مع كريمة حامضة

مكونات

• 100 غرام زبدة
• 380 غرام من الحليب المكثف
• 2 بيض
• 140 غرام دقيق
• ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
• 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو.
• 400 غرام كريمة حامضة ، 20-25 ٪ دهن ؛
• 200 غرام سكر
• شوكولاتة - اختياري للزينة.

تحضير

يُمزج الزبدة المذابة والحليب المكثف بمخفقة. أضف البيض إلى الكتلة. نضيف الدقيق المنخل ويخلط جيدا. أضيفي الصودا مع عصير الليمون واخفقيها مرة أخرى.

افصل ثلث العجين. أضف مسحوق الكاكاو إلى الباقي. تُبطن صينية خبز بورق ، املأ نصف الفراغات بعجينة الشوكولاتة ، وتصطف الباقي. حاول ألا تخلط بينهم.

ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. ثم أخرج الكعكة واقطعها على طول الخط الانتقالي بين الزهور. قسمي الحصة الكبيرة من الشوكولاتة إلى قشرتين. تطابق الجزء الأبيض الصغير مع حجمها. يجب أن يكون هناك ثلاث كعكات في المجموع. بردهم.

يُمزج القشدة الحامضة والسكر. هذا الأخير يجب أن يذوب. قم بتجميع الكيك عن طريق دهن كل كعكة بسخاء. كريم والألوان المتناوبة. نقطع أجزاء الكيك المقطعة ونرش الحلوى بهذه الفتات. يمكنك أيضًا تزيينها بالشوكولاتة المبشورة. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

6. كعكة نابليون بدون بيض مع كريمة الحليب المكثف

مكونات

• 200 جرام سمن;
• 600 غ طحين + للرش.
• 100 مل من الماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 380 غرام من الحليب المكثف
• 760 جم ​​حليب مكثف مسلوق.

تحضير

يقطع السمن إلى قطع. نضعهم في الدقيق ونطحنهم بالشوكة. قم بإذابة الملح والصودا في الماء. يُسكب المزيج في المزيج الجاف ويُعجن في عجينة متماسكة يمكن جمعها في كتلة. إذا لم يخرج ، أضف المزيد من السائل.

تقسم العجينة إلى 18-20 كرة متساوية. ضعيهم في طبق مسطح في طبقة واحدة ، وغطيه بغلاف بلاستيكي وضعيه في الفريزر لمدة 20 دقيقة. في غضون ذلك ، اخلطي نوعي الحليب المكثف.

يرش الدقيق على المائدة. أخرج كرة واحدة من العجين وأعد الباقي إلى الفريزر. افردها بيديك وافردها إلى طبقة رقيقة جدًا بسمك 1 مم. نقطع دائرة من العجين باستخدام طبق أو غطاء. استخدم شوكة لعمل العديد من الشقوق على سطح الكيك بالكامل.

يرش الدقيق على صينية الخبز ويضاف العجين الجاهز. ضع القصاصات بجانبها - ستكون مفيدة عند التزيين. تُخبز القشرة لمدة دقيقة واحدة حرفيًا عند 220 درجة مئوية. يجب أن يحمر. افردي الكيك واخبزيه من باقي العجينة بنفس الطريقة.

يُغطى طبق الكيك بقليل من الكريمة. اجمع الحلوى من الكيكات المبردة ، وقم بتغطية كل منها بالكريمة ماعدا الأخير. ضع لوحًا في الأعلى واضغط لأسفل برفق كيك. ثم انشر الكريم على الوجه والجوانب.

نقطع الكعك ونرشه على الكيك. قم بتغطيته بغطاء واتركه في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات أو أفضل طوال الليل.

7. كعكة البف باستري "لوج" بالحليب المكثف

مكونات

• 500 غرام من العجين الخالي من الخميرة ؛
• دقيق - للغبار.
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• 350 غرام زبدة
• 250 غرام من الحليب المكثف
• 1 ملعقة كبيرة من البراندي - اختياري ؛
• المكسرات - اختياري للزينة.

تحضير

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقة بسماكة 5 مم تقريبًا. قطعها إلى شرائح طويلة بعرض حوالي 1 سم.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضع الشرائط عليها على مسافة قصيرة من بعضها البعض. إذا كان كل شيء لا يناسبك ، اطبخ بعدة طرق. تُخبز العجينة لبضع دقائق عند 220 درجة مئوية. يجب أن تكون الخطوط باللون البني. بردهم.

اخفقي الزبدة المخفوقة بالخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا. يُضاف الحليب المكثف ، وإذا رغبت في ذلك ، الكونياك ، يخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

للحصول على قطعة كبيرة فيلم التشبث ضعي القليل من الكريم وسلس. ضعي 5-6 شرائح من العجين على الوجه وادهنها بالكريمة. كرر الطبقات حتى تنفد المكونات. اترك بعض الشرائط للتزيين.

لف الكعكة في غلاف بلاستيكي لتشكيل جذع. برد لمدة 12 ساعة. نقطع باقي الشرائح ونرشها على الكيك. يمكنك استخدام المكسرات بدلا من ذلك.