مبروك محشي بالفرن
Miscellanea / / July 31, 2021
اخبزي الكارب المحشو في الفرن. اتضح أنها لذيذة ومرضية بشكل غير عادي ، لأن الحشوة تحتوي على لحم الخنزير والخضروات المقلية وشرائح السمك.
- مؤلف الوصفة: ايرينا ساخاروفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 6 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 90 دقيقة
مكونات
- كارب 1 قطعة
- 1-2 قطع بصل
- جزر 1 قطعة
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق + للتزييت
- لحم الخنزير 300 جرام
- شرائح باتون 2
- 3 قطع بيض
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
طريقة طهو
تنظيف الأسماك والأمعاء وإزالة الخياشيم.
قم بعمل شق بالقرب من زعنفة الحوض بين الجلد واللحم. استخدم يدك لفصل الجلد برفق. افصل الزعنفة بعناية بسكين حتى تبقى على الجلد.
افصل الجلد على الجانب الآخر بنفس الطريقة.
على مستوى الزعنفة الشرجية ، اقطع الحافة بمقص المطبخ. اقلب الجلد واقطع الجزء المتبقي من التلال في الذيل ، مع ترك ما لا يزيد عن 2 سم.
استمر في شد جلد السمكة باتجاه الرأس. ساعد نفسك بالمقص في منطقة الزعنفة الظهرية.
عندما تصل إلى الرأس ، قم بقطع الحافة بالمقص وافصل الذبيحة المقشرة عن الرأس. فحص الجلد وإزالة بقايا العظام واللحوم بعناية.
انزع شرائح السمك من العظام.
نقطع البصل إلى قطع متوسطة الحجم. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. اقلي البصل والجزر لمدة 4-5 دقائق. بارد قليلا.
يُقطع لحم الخنزير إلى قطع ويُفرم مرتين مع شرائح السمك والخضروات المقلية وقطع صغيرة من الرغيف.
يُضاف البيض والملح والفلفل إلى اللحم المفروم. يقلب.
-
قم بخياطة جلد السمكة على طول البطن بخيط مزدوج حتى المنتصف. نملأ الكارب باللحم المفروم ونخيط حتى الرأس.
اصنع غرزًا على مسافة حوالي سنتيمتر ونصف.
استخدم إبرة لعمل ثقوب في الجلد لمنعه من التورم أثناء الخبز.
ضع السمك في طبق مدهون. نخبز الكارب أولاً لمدة 5 دقائق عند 200 درجة مئوية ، ثم لمدة 50-60 دقيقة أخرى عند 190 درجة مئوية.
5.03