كعكة ألاسكا مع الآيس كريم
Miscellanea / / July 31, 2021
تتكون كعكة ألاسكا مع الآيس كريم من ثلاثة أجزاء: قشرة ناعمة وحشوة مبردة بنكهات مختلفة ومرنغ محمص قليلاً.
- مؤلف الوصفة: ايرينا ساخاروفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 6 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 180 دقيقة
مكونات
- زيت نباتي للتشحيم
- آيس كريم 1500 مل
- زبدة 115 جم
- سكر 200 جم
- 2 قطعة بيض
- مستخلص الفانيليا 1 ملعقة صغيرة ملعقة
- طحين 180 جم
- ملح ملعقة صغيرة ملاعق
- بيكنج بودر ملعقة صغيرة. ملاعق
- زيت نباتي للتشحيم
- بروتينات بيض كبير 6 قطع
- الجير ¼ ح. ملاعق
- سكر 200 جم
طريقة طهو
-
دهن الوعاء بقليل من الزبدة وقم بتغطيته بورق تغليف بحيث تتجاوز الحواف حدوده قليلاً.
اختر وعاءًا له نفس قطر الكعكة تقريبًا.
-
املأ وعاءً بالآيس كريم. تتسطح بحيث تكون الطبقة العلوية مسطحة.
يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الآيس كريم ، مع تبديل الطبقات حسب رغبتك.
لف حواف الغلاف البلاستيكي وضع الوعاء في الفريزر لمدة 2-3 ساعات على الأقل لضبط الآيس كريم جيدًا.
اخفقي الزبدة المذابة والسكر لمدة 2-3 دقائق بالخلاط على سرعة متوسطة.
أضف البيض وخلاصة الفانيليا. استمر في الخفق لمدة 2-3 دقائق أخرى ، حتى يصبح المزيج ناعمًا.
يضاف الدقيق بالملح والبيكنج باودر. يقلب بسرعة منخفضة لمدة 1-2 دقيقة.
صب الحليب تدريجيًا واستمر في التقليب لمدة 2-3 دقائق أخرى.
-
غطي النموذج برق ودهن بالزيت. توضع العجينة فيه وتنعيم السطح.
استخدم أواني الطهي بقطر 20-22 سم.
-
اخبز لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. تبرد تماما.
تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان: يجب أن يظل جافًا بعد ثقب الكعكة.
-
اخفقي بياض البيض مع التارتار على سرعة متوسطة لمدة 1-2 دقيقة.
استخدم بروتينات درجة حرارة الغرفة.
زد السرعة إلى عالية وأضف السكر تدريجياً. يخفق لمدة 2-3 دقائق أخرى ، حتى تتشكل قمم هش.
غطي صينية الخبز بورق احباط. افرد القشرة وانزع المخطوطات.
ضعي الآيس كريم على الكيك وأزيلي ورق القصدير.
باستخدام ملعقة ، غطي الكعكة بأكملها ببياض البيض المخفوق.
-
توضع الكعكة لمدة 2-4 دقائق في فرن مُسخن مسبقًا إلى 250-260 درجة مئوية ، ثم تُقدم على الفور. تأكد من أن المرينغ بني ولكن ليس محترقًا.
يمكنك استخدام موقد الطهي بدلاً من الفرن.
4.7355