حساء سمك السلمون المرقط بالدخن
Miscellanea / / August 01, 2021
تبين أن حساء التراوت مع الدخن غني ومرضي وشهية بشكل لا يصدق. تأكد من طهيه لتقدير مذاقه.
- مؤلف الوصفة: ايرينا ساخاروفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 6 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 90 دقيقة
مكونات
- الرأس والذيل 600-700 جم
- بصل 2 قطعة
- جزر 2-3 قطع
- ماء 2500 مل
- 3-4 قطع بطاطس
- الدخن 70-80 جم
- Lavrushka 1 ورقة
- ملح 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- حبات الفلفل الأسود 8-10 قطع
- شرائح لحم التراوت أو فيليه 450 جم
- خضروات حسب الرغبة
طريقة طهو
-
ضع رأس وذيل السمكة والبصل الكامل والجزر في قدر. املأ بالماء في درجة حرارة الغرفة. يُغلى المزيج ويُرفع الرغوة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة.
يمكن أيضًا استخدام زركشة الأسماك الأخرى.
نقطع البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم ، والبصل أصغر قليلاً. ابشر الجزر على مبشرة خشنة أو قطعه أيضًا إلى قطع صغيرة.
-
يُصفّى المرق ويُغلى المزيج مرة أخرى ويُضاف إليه الخضار المُعدّة والدخن واللافروشكا والملح وحبوب الفلفل. طهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
يمكن تبريد الرأس والذيل وإزالتهما من اللب وإضافتهما إلى الأذن.
-
إذا كنت تستخدمين شرائح اللحم ، اقطعيها إلى قطع متوسطة واتركيها كاملة. أضف السمك إلى الحساء. طهي كل شيء معًا لمدة 5-10 دقائق إضافية.
كلما كانت قطع السمك أصغر ، زادت سرعة طهيها.
قبل الطهي ببضع دقائق ، أضيفي الأعشاب المفرومة إلى المقلاة.
قبل التقديم ، اترك الأذن لتنقع تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة.
4.2122