لفائف الملفوف في صلصة الفطر الطرية
Miscellanea / / August 01, 2021
جرب لفائف الملفوف مع الأرز واللحوم والفطر المخبوزة في صلصة الفطر العطرية. لا يسعهم سوى الإعجاب بهم.
- مؤلف الوصفة: ايرينا ساخاروفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 6 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 90 دقيقة
مكونات
- أرز 100 جم
- بصل 1 قطعة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة ملعقة
- زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- لحم خنزير ولحم بقري مفروم 500-600 جرام
- ملح 1 ملعقة صغيرة ملعقة
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- ملفوف أبيض 1 رأس ملفوف
- شامبينونس 250-300 جم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة ملاعق + للتزييت
- بصل 2 قطعة
- شامبينونس 250-300 جم
- طحين 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- مرق اللحم 600-700 مل
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- قشدة حامضة 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
طريقة طهو
-
اغلي الأرز حتى ينضج نصفه في حوالي 15 دقيقة. تبريده.
كيفية طهي الأرز بشكل مثالي
-
يقطع البصل ويقلى في خليط من زيتين لمدة 5 دقائق. يُضاف اللحم المفروم مع الأرز والملح والفلفل ويُحرّك ويُرفع عن النار.
لجعلها ألذ ، اقلي الفطر المفروم لمدة 6-8 دقائق وأضيفيها إلى الحشوة.
قطع ساق الملفوف. ضع رأس الملفوف في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.
أخرجي الكرنب وأزيلي الأوراق العلوية التي تكون طرية بدرجة كافية. اسلقي الملفوف مرة أخرى لمدة 3 دقائق وأزيلي القليل من الأوراق. استمر حتى تفكيك رأس الملفوف بالكامل.
عندما تبرد الأوراق قليلاً ، قم بقطع الأختام السفلية منها. ضع الحشوة على كل ورقة ولف لفائف الملفوف.
اصنع صلصة. تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يقلى البصل المفروم لمدة 5 دقائق ، ويضاف الفطر المفروم ويطهى لمدة 6-8 دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر.
يضاف الدقيق ويقلب. صب المرق في تيار رفيع واستمر في التقليب. بعد بضع دقائق ، تُرفع الصلصة عن النار وتتبل بالملح والفلفل.
عندما يبرد قليلاً ، أضيفي القشدة الحامضة وقلبي.
دهن صينية الخبز بالزبدة. ضعي لفائف الملفوف فيه مع وضع الدرز لأسفل وملء الصلصة.
يُغطّى الطبق بورق قصدير أو بغطاء ويوضع في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة.
4.6299