كيف تبدأ يومك؟ هذه الإجابة layfhaker - لتشغيل والروح. المتشككين تضحك تشغيله - مع مرحاض.
ولكن بالنسبة لمعظم من الصباح - القهوة والقهوة - هذا الصباح. ومع ذلك، ضبط مزاج العمل والاستمتاع عطرة اسبريسو، لا يكاد أي شخص يعتقد أن القهوة - واحدة من المشروبات الأكثر شعبية في العالم.
تستهلك سنويا حوالي 760000000000 الكؤوس. في هذه الحالة، فإن معظم شرب القهوة الدول الاسكندنافية - تقريبا 12 كغم سنويا للفرد الواحد. خلف الايطاليين والبرازيليين - 4-5 كغم. الروس أيضا (حتى ذلك الحين!) في نهاية القائمة - فقط نصف كيلو للشخص الواحد.
مع شعبية من هذا القبيل لا يثير الدهشة هو أن كل دولة أسرار القهوة الخاص بك. أقترح أن تذهب في رحلة مثيرة والعثور على 5 وصفات القهوة عطرة من جميع أنحاء العالم.
الكاف التركي
وتعتبر مسقط رأس القهوة أن تكون منطقة الشرق الأوسط. في القرن الخامس عشر كان على نطاق واسع في اليمن والمملكة العربية السعودية ومصر وبلدان أخرى. في منتصف القرن القادم، أصبحت القهوة جزءا من الثقافة الوطنية للدولة العثمانية.
في 1555، تم افتتاح أول مقهى في القسطنطينية. القهوة كل شيء شراب - من البشر العاديين إلى السلطان. بالمناسبة، في المحكمة كان حتى موقف خاص - kofevar، وهذا هو الأفضل في القهوة varschik بلد تكريم لطهي هذا المشروب الإلهي لرئيس الدولة.
التي لديها الأتراك التوصل إلى طريقة خاصة لصنع القهوة، والذي نعرفه القهوة "الشرقية" أو "التركية". خصوصيته هي أن القهوة على نار مفتوحة أو الرمل الساخن في النحاس كنكة مع مقبض طويل. ويستخدم البن المطحون ناعما جدا. سري الكاف التركي - عدة مرات للحرارة الشراب والوقت لإزالة من الحرارة.
لإعداد القهوة التركية، وسوف تحتاج:
- 50 غ من الذهب الخالص (وليس المغلي!) المياه؛
- 1 ملعقة صغيرة من المطحون ناعما القهوة.
- السكر حسب الذوق.
- صغيرة الترك.
من الناحية المثالية، أعدت القهوة التركية على الرمال الساخنة، بل هناك جهاز خاص لهذا الغرض، ولكن من الممكن جدا لإدارة والعاديين موقد الغاز.
ملء نظيفة وناعمة، خالية من الشوائب والمياه في الترك. في الجزء السفلي، ضع السكر، إذا كنت تفضل القهوة المحلاة. من المهم أن تفعل ذلك قبل الطبخ، وتحليته ويقلب ثم انها لن تكون - أنها سوف تفسد طعم الشراب.
وضع الترك على النار والقليل من الماء الدافئ.
ثم صب القهوة من الأصناف المفضلة لديك، ولكن دائما المطحون ناعما جدا. سوف تظهر رغوة صغيرة قريبا. لا بد من إزالتها بعناية ووضعها في كوب.
كوب من القهوة التركية من الضروري إعداد مقدما. للقيام بذلك، وسكب عليه الماء المغلي والانتظار حتى أطباق تحسنت. Hot're لا الاسترخاء في كأس البرد - المال هباء.
عودة الترك على النار وإعادة تسخين القهوة، ولكن لا ندعه يغلي. في أقرب وقت لاحظت أنه على وشك الذهاب فقاعة، وترفع من حرارة الترك. لا تفوت هذه اللحظة، أو القهوة التركية لم تحصل.
لحظات قليلة في وقت لاحق مرة أخرى وضعت الترك على النار. هل هذه الخدعة عدة مرات وتصب القهوة في فنجان.
ولكن لا تؤخذ فقط شرابه - الشرق لا يتسامح مع التسرع. انتظر لحظة، حتى تبرد القهوة قليلا، والأسباب تترسب في القاع.
Corrette الإيطالي
وخلافا للأتراك، داهمت الايطاليين. حتى شرب القهوة. في المقاهي روما القهوة، في حالة سكر، وليس الجلوس على طاولة بجانب شريط، هو أرخص. في إيطاليا، اخترع آلة القهوة وكلمة إسبرسو في وسائل الإيطالية "سريع"، "سريع".
ومن المفارقات أن "الاندفاع" لا يعني سطحية. ثقافة القهوة الايطالية - قديمة قدم الكولوسيوم. سكان هذا البلد، لا يخلو من القول بفخر أنهم تعلموا وعلموا أوروبا لشرب القهوة.
والواقع أن الطبيب الإيطالي السليم القائم ALPINO في عام 1592، عاد من مصر، لأول مرة وصف شجرة البن، التي تسمى الحبوب ALPINO دي الشفاء. بعد 20 عاما من "العلاج" قهوة بدأت في البندقية - افتتح هناك أول مقهى.
منذ kofevarenie في إيطاليا المزدهر ومشهورة في جميع أنحاء العالم. اليوم سوف مفاجأة كابتشينو أحد أو اسبريسو، ولكنها ليست وصفات القهوة فقط الإيطالية.
على سبيل المثال، في إيطاليا في وجبة الإفطار غالبا ما تشرب Corrette. لإعداد ذلك، تحتاج:
- 60 مل إسبرسو.
- 30 مل براندي المسكرات أو البراندي.
- السكر إلى الذوق.
اسبرسو كوك. في هذه الحالة، أوصت باريستا لاستخدام البن المطحون المتوسطة، وهذا ليس في "الغبار" وليس صعبة للغاية.
في كوب صغير من الإسبريسو، صب قليلا من الخمور أو البراندي. يمكن وضع السكر إذا رغبت في ذلك. ومع ذلك، فمن المهم أن لا تبالغي، لأن المشروبات المذكورة آنفا أنفسهم حلوة جدا.
على رأس الخمور صب إسبرسو الساخن. Corrette الشراب تقريبا في جرعة 1-1 أو اثنين من الجرع. ثم القهوة شرب كوب من الماء البارد.
القهوة فى الدانماركية
مزيد من الإيطاليين شرب القهوة الاسكندنافية فقط. ومن الأمثلة الصارخة - الدنماركيين. أنها استنزفت فنجان القهوة لا يقل عن 5 مرات في اليوم: وجبة الإفطار، الغداء، وجبة خفيفة بعد الظهر (ثلاث ساعات) والعشاء والنوم.
وسكان هذه الدولة الصغيرة القاسية في جميع الأوقات تحمل الترمس. اعتقد ان هذا هو فيه؟ وبطبيعة الحال! لا الفودكا هو دافئة.
في كوبنهاغن، وهناك حتى المنطقة التي السكان المحليين والملقب ب «منطقة اتيه». حصلت "اتيه منطقة" اسمها نظرا لتركيز المقاهي للمتر المربع الواحد.
الأسعار في هذه المؤسسات، ومع ذلك، لدغة قليلا، وبالتالي فإن الدنماركيين يفضلون تحتسي القهوه في المنزل. شرب كل شيء - من المألوف إلى بديعة صنع قهوة اسبريسو "الايرلندية" مع ويسكي وقشدة.
ولكن ربما كان معظم الدنماركية للجميع وصفات هو القهوة مع القرنفل والقرفة. لجعله، سوف تحتاج إلى:
- 500 مل من القهوة السوداء الطازجة.
- 100 مل الروم مظلم.
- 20 غراما من السكر البني.
- 2 عيدان القرفة.
- "ستار" الأزرار.
- أعشاب من الفصيلة الخبازية.
استخدام البن المطحون المتوسطة تحميص ضعيفة. غلي المشروبات بطريقة تقليدية (من الممكن استخدام بالتنقيط صانع القهوة أو الفرنسي الصحافة).
عملية إعداد القهوة الدنماركية الشراب مماثلة لبحث سبل تطوير النبيذ. صب القهوة في قدر صغير. إضافة الروم والسكر والتوابل. مزيج واعطاء القليل من الشراب. ثم وضع وعاء على نار صغيرة.
يغلى المزيج وإزالة فورا من الحرارة. يترك لمدة 60-80 دقيقة من القهوة، والسماح لها امتصاص رائحة وطعم القرفة والقرنفل. ثم يمكنك إعادة تسخين المشروبات وخدمة، تصب في أكواب كبيرة عميقة. مشروب القهوة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية أو البسكويت.
بالغليكوزيل اريس اليوناني
بلد آخر مع تقاليد عمرها قرون من القهوة - اليونان. في أوكرانيا، لدرء العريس حاجة غير المرغوب فيها للفة له Garbuz، اليونان - مجرد صب القهوة. بدون رغوة.
اليونانيون حساسون جدا من كريما. بالنسبة لهم - وهو علامة على الاحترام والتوقير، والضيوف العزيزة تصب دائما القهوة مع رغوة رقيق سميكة.
وفي الوقت ذاته سكان "هيلاس" تفضل بقوة البن المحمص المطحون ناعما. طريقة التحضير يشبه إلى حد ما التركية، ولكن اليونانيين شرب القهوة الحلوة جدا.
أحلى نسخة من القهوة اليونانية - فاريس glikos. لطهي الطعام، وسوف تحتاج إلى:
- 100 مل من الماء (جزأين)؛
- 1 ملعقة صغيرة من المطحون ناعما القهوة.
- 2 ملاعق حلوى من السكر.
كما سبق ذكره، يخمر الإغريق القهوة وكذلك الأتراك. ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة.
لرغوة شكلت أكثر سمكا وأسرع، تحتاج إلى شرب باستمرار التحريك. بالإضافة إلى ذلك، سوف تذوب السكر بسرعة.
لزيادة تأثير الرغوة أثناء الطهي يمكن أن يكون قليلا رفع الترك على النار.
بعد NEdovedeniya النهائي ليغلي، وإزالة القهوة من الحرارة ولمدة دقيقة أو اثنتين، وترك في توركو (باللغة اليونانية - BRIC).
القهوة صب كانت أجزاء لكل كوب مثل كثير الرغوة.
القهوة في الفرنسية
وأخيرا - ومعظم صفة أنيقة من أكثر الدول تطورا في العالم.
ترجم من الفرنسية «مقهى» تعني حرفيا - القهوة. مقهى في الهواء الطلق - وهو المكان الذي يمكنك قضاء ساعات يتحدث عن الفن والشعر والرسم، التقليب حجم دوماس أو مجرد ابتسامة على المارة. وهو جزء لا يتجزأ من الحياة الفرنسية.
صباح كل يبدأ الفرنسي مع كرواسون الساخنة ومقهى الاتحاد الأفريقي lait احترام الذات. أقرب للشرب الغداء اسبريسو، وفي المساء - القهوة مع المسكرات.
الفرنسية - الذواقة الحقيقية. وليس فقط في الطعام. وسوف تسمح أبدا أنفسهم لتسخين القهوة مرتين.
لصنع القهوة في أفضل التقاليد الفرنسية، وترفع من الثلاجة:
- 100 مل من الحليب.
- 100 مل من الكريما.
- 250 مل من الماء.
- 4 ملاعق من البن المطحون ناعما.
- السكر إلى الذوق.
يغلي القهوة. لهذه المياه الإضافية الترك vsypte أنه القهوة. جلب ليغلي وترفع من حرارة.
طالما أن يبرد القهوة أسفل قليلا، صب الحليب في مقلاة، إضافة السكر. وقد حل يغلي حتى السكر في الحليب. بعد ذلك، صب في كريم وخفقت خفقت كل شيء. يجب أن تحصل على رغوة الحليب الهواء.
تصب في فنجان قهوة متوسطة الحجم القهوة والحليب في نسبة 2-1. وفي الوقت نفسه الحليب مع رغوة كريم، صب على القمة، وتيار رقيقة على طول الجدار.
الكلاسيكية الإفطار القهوة الفرنسية مستعدة لذلك. مشهيات يمكن تزيين الجزء العلوي من الشراب وقشدة.
يقول الناقد الطبخ البريطاني كلوديا رودن، القهوة - هذه اللحظة عابرة ورائحة عطرة.
وأي نوع من القهوة تفضل؟ شارك "لحظات بعيد المنال" في هذه التعليقات.
صور: شترستوك, شترستوك, شترستوك, شترستوك, شترستوك, شترستوك