جيمي أوليفر دجاج بطاطا مخبوزة

اغسلي حبات البطاطس الصغيرة وضعيها في قدر وغطيها بالماء واطبخيها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.

في هذا الوقت ، اشطف أفخاذ الدجاج ، انزع العظام وقطّعها إلى قطع متوسطة.

سخني مقلاة وضعي عليها جلد الدجاج. سيؤدي ذلك إلى إزالة الدهون الزائدة من اللحم ولن تحتاج إلى إضافة الزيت للقلي. يتبل بالملح والفلفل. اقلي الدجاج لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

اغسل الطماطم واصنع قطعًا صليبيًا في الجزء العلوي من كل منها. اسلقي الماء في قدر وأضيفي الطماطم. اتركه لمدة 45 ثانية ثم انقله إلى وعاء به ماء بارد. بعد دقيقة ونصف ، أخرج الطماطم وقشرها.

نقطع الطماطم إلى شرائح متوسطة الحجم. اكسر البطاطس الجاهزة أو اسحقها بسكين عريض.

حضري الصلصة. يُطحن معظم الريحان بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ويُضاف زيت الزيتون وخل النبيذ والفلفل ويُخفق مرة أخرى. هذا يجعل الصلصة شبيهة بالبيستو.

أضيفي البطاطس والطماطم والتتبيلة والريحان الطازج إلى الدجاج. يقلب ويوضع في فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.

تقدم مع الخس مع عصير الليمون.