كافيار الكوسة مع الجزر والبصل

اصنع كافيار الاسكواش اللذيذ بالجزر والبصل لفصل الشتاء. تُقلى الخضار لها أولاً ثم تُطهى بمعجون الطماطم والفلفل الحلو.

• مؤلف الوصفة: داريا روديونوفا
• بعد التحضير ، سوف تتلقى 10 حصص
• إجمالي وقت تحضير الوصفة: 120 دقيقة

مكونات

• بصل 1 كيلو
• جزر 1 كيلو
• كوسة 3 كيلو
• زيت نباتي 3-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم ملاعق
• الفلفل الحلو المطحون 1 ملعقة كبيرة ملعقة
• فلفل أسود مطحون ¹⁄₂ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• خل التفاح 9٪ 2 ملعقة كبيرة ملاعق

طريقة طهو

• يقطع البصل والجزر إلى قطع متوسطة. يقلى البصل والزيت في قدر عميق أو مرجل حتى يصبح لونه بني فاتح.

• استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة البصل ونقله إلى طبق. ارمِ الجزر في الزيت واحمر أيضًا.

• في هذه الأثناء ، قطّعي الكوسة إلى شرائح. إذا كانت كبيرة أو قديمة ، قم بإزالة القشرة والبذور أولاً.

• استخدم ملعقة مثقوبة لنقل الجزر إلى البصل. يُسكب الكوسا في الزيت ويُقلى قليلاً.

• نضيف باقي الخضار ونتركها مغطاة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

• ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.

• اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة. ثم انشر معجون الطماطم في الأعلى ، وأغلق الغطاء مرة أخرى واتركه لمدة 10 دقائق.

  instagram viewer

• يقلب ويغطى برفق لبضع دقائق.

• يضاف البابريكا والفلفل والسكر والملح. صب الخل. امزج كل شيء جيدًا. ينضج لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

• اهرس الخضار بالخلاط اليدوي. يقسم الكافيار الساخن إلى برطمانات معقمة.

  كيفية تعقيم البرطمانات: 6 طرق بسيطة ومجربة

• نشمر ولف شيئًا دافئًا. بعد التبريد ، انقله إلى مكان بارد ومظلم.

4.6188