دجاج سورينتينو مع باذنجان
Miscellanea / / August 11, 2021
الدجاج الطري مع الباذنجان وصلصة الطماطم والنبيذ الأبيض والموزاريلا هو العشاء الإيطالي المثالي الذي يمكن لأي شخص طهيه.
- مؤلف الوصفة: يوليا ماجاي
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 4 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 40 دقيقة
مكونات
- فيليه دجاج 700 جرام
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- طحين 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق
- 7 ملاعق كبيرة زبدة ملاعق
- زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة ملاعق
- 1 حبة باذنجان
- نبيذ أبيض جاف 240 مل
- موزاريلا 170 جم
- بارميزان 30 جم
- شرائح Prosciutto 4-8
- صلصة الطماطم 250 جرام
طريقة طهو
اخفقي شرائح الفيليه بسمك 1 سم ، ورشي الملح والفلفل على كلا الجانبين. اغمس في الدقيق.
نذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة ونضيف زيت الزيتون.
اقلي الدجاج على نار متوسطة لمدة دقيقتين على كل جانب. نقل إلى طبق.
نقطع الباذنجان إلى شرائح بسمك 5-6 ملم ، ويتبل بالملح والفلفل.
اقلي الخضار لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في المقلاة حيث تم طهي الدجاج. ضع الباذنجان على منشفة ورقية.
تذوب الزبدة المتبقية في مقلاة ، تصب في النبيذ. تتبخر حتى ينخفض حجمها إلى النصف.
نقطع الموزاريلا إلى شرائح رفيعة. ابشر جبن البارميزان على مبشرة رائعة.
صب النبيذ على البخار في طبق للخبز. ضع الدجاج هناك.
-
ضعي البرسكيوتو والباذنجان على فيليه. تُسكب الصلصة ، وتُسكب فوقها جبنة الموزاريلا وتُرش بجبن البارميزان.
يمكن استبدال Prosciutto بلحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المدخن.
اخبزي الدجاج في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4.7426