باذنجان لفصل الشتاء بصلصة الطماطم
Miscellanea / / August 22, 2021
خمسة مكونات فقط هي التي ستعمل على تحضير نباتي معطر جدًا وحار إلى حد ما. تأكد من طهي الباذنجان في صلصة الطماطم لفصل الشتاء.
- مؤلف الوصفة: داريا روديونوفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 8 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 720 دقيقة
مكونات
- باذنجان 2 كيلو
- ملح 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- طماطم 3 كيلو
- 2 رأس ثوم
- زيت نباتي 700 مل
طريقة طهو
قطع الباذنجان إلى شرائح ليست رقيقة جدا.
رشي عليها 1-2 ملاعق كبيرة من الملح وقلبي بيديك واتركيها في مصفاة لمدة 10-15 دقيقة.
في هذه الأثناء ، تُطحن الطماطم بالخلاط أو مفرمة اللحم. يقطع الثوم.
اعصر الباذنجان لإزالة أي سائل قد خرج منه. يمكنك شطفها بالإضافة إلى ذلك.
سخني الزيت في قدر أو مرجل سميك الجدران. يقلى الباذنجان مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
ضع الباذنجان في طبق.
-
اترك بعض الزيت في قدر أو مرجل. يُسكب معجون الطماطم ويُضاف ملعقة كبيرة من الملح.
قد تحتاج إلى القليل من الملح أو أكثر ، حسب ذوقك. يمكنك إضافة الملح إلى الكتلة في النهاية ، حتى لا تخطئ في المقدار.
يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة. يجب تقليل الكتلة بمقدار النصف تقريبًا.
يُضاف الثوم ويُغلى لبضع دقائق.
-
في برطمانات معقمة سعة 500 مل ، توضع حشوة الباذنجان والطماطم في طبقات. لا تحتاج لملء القمة.
كيفية تعقيم البرطمانات: 6 طرق بسيطة ومجربة
لا تقم بربط أغطية البرطمانات بإحكام شديد. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق.
ضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية. عندما يغلي السكب ، اترك البرطمانات بالداخل لمدة 10 دقائق.
ثم أغلقها بأغطية واقلبها ولفها. يحفظ باردا بعد التبريد الكامل.
4.8444