يمر كافيار الباذنجان من خلال مفرمة اللحم

يتضح أن الكافيار من الباذنجان والخضروات الأخرى الذي يمر عبر مفرمة اللحم يكون عطريًا ولذيذًا. اصنع بعض البرطمانات من الوجبات الخفيفة لفصل الشتاء.

• مؤلف الوصفة: داريا روديونوفا
• بعد التحضير ، سوف تتلقى 7 حصص
• إجمالي وقت تحضير الوصفة: 105 دقيقة

مكونات

• باذنجان 2 كيلو
• طماطم 600 جم
• جزر 300 جم
• بصل 300 جم
• فلفل بلغاري 300 جم
• زيت نباتي 100 مل
• ملح 40 جم
• سكر 120 جم
• فلفل أسود مطحون ¹⁄₂ ملعقة صغيرة ملاعق
• ثوم 1 رأس
• خل 9٪ 50 مل

طريقة طهو

• قطع الخضار إلى قطع متوسطة. بشكل منفصل ، اطحن الطماطم والجزر مع البصل والفلفل والباذنجان من خلال مفرمة اللحم.

  يشار إلى وزن الخضار المقشرة بالفعل. بالنسبة للباذنجان ، ما عليك سوى قطع الأطراف ، ولست بحاجة إلى إزالة القشرة.

• سخني الزيت في قدر ثقيل القاع. افردي خليط الجزر والبصل والفلفل. يقلب ويقلى حتى تبدأ الخضار في العصر.

• صفي العصير الناتج من الباذنجان. نضع الباذنجان في قدر ونقلب ونطهى لمدة 20 دقيقة.

• يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يقلب من حين لآخر.

• يُسكب الملح والسكر والفلفل والثوم المفروم من خلال عصارة. يقلب جيدا ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

• يُضاف الخل وبعد 5 دقائق يُرفع الكافيار عن الموقد. ضعيها في برطمانات معقمة ولفيها ولفيها. بعد التبريد ، يحفظ في مكان بارد.

  instagram viewer

  كيفية تعقيم البرطمانات: 6 طرق بسيطة ومجربة

4.3134