سلطة الباذنجان مع الفول لفصل الشتاء

حضري عدة برطمانات من سلطة الباذنجان بالفول والطماطم والفلفل والجزر لفصل الشتاء. اتضح أنه فاتح للشهية ، عطري ومرضي.

• مؤلف الوصفة: ايرينا ساخاروفا
• بعد التحضير ، سوف تتلقى 10 حصص
• إجمالي وقت تحضير الوصفة: 840 دقيقة

مكونات

• الفاصوليا الجافة 500-800 جم
• باذنجان 2000 جم
• ملح 2 ملعقة كبيرة. ملاعق + لمحلول ملحي
• طماطم 1500 جم
• فلفل حلو 500 جرام
• جزر 500 جم
• سكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• خل 9٪ 100 مل
• زيت نباتي 250 مل
• الثوم 10-12 فصوص

طريقة طهو

• نقع الفول لمدة 10-12 ساعة. اشطفها واتركها تغلي لمدة 30 دقيقة واتركها تبرد.

  يجب أن تكون الحبوب النهائية طرية بدرجة كافية ، ولكن ليست مسلوقة.

• نقطع الباذنجان إلى قطع كبيرة جدًا. املأها بالمحلول الملحي ، اتركها لمدة 20 دقيقة ، ثم اشطفها تحت الماء الجاري واترك السائل يصفى.

  للحصول على محلول ملحي ، استخدم ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء.

• قطعي الطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.

  استخدم الطماطم الناضجة والعصيرية.

• توضع الطماطم في قدر كبيرة. يُغلى المزيج على نار معتدلة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

• يضاف الملح والسكر والخل والزيت ويقلب. املأ الجزر بالفلفل والباذنجان. ينضج لمدة 30 دقيقة.

instagram viewer

• ضعي الفول والثوم المفروم في قدر. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

• ضعي السلطة المحضرة في برطمانات معقمة. لف الجفون ، اقلبها واتركها تبرد تحت بطانية أو بطانية. يخزن في مكان بارد.

  كيفية تعقيم البرطمانات: 6 طرق بسيطة ومجربة

4.8375