لحم مطبوخ مع الباذنجان المشوي
Miscellanea / / August 31, 2021
تبين أن لحم الضأن مع الطماطم والفلفل كان طريًا جدًا ونكهة ، وتؤكد صلصة الحليب مع الباذنجان بمهارة على طعم اللحم.
- مؤلف الوصفة: ايرينا ساخاروفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 4 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 120 دقيقة
مكونات
- لحم غنم 600-700 جم
- بصل 2 قطعة
- فلفل حلو 1 قطعة
- ثوم 3 فصوص
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- طماطم 4 قطع
- زعتر مجفف 1 ملعقة صغيرة ملعقة
- اوريجانو مجفف 1 ملعقة صغيرة ملعقة
- معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة ملعقة
- مرق لحم 300 مل
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- الباذنجان 1 200-1 400 جم
- 3 ملاعق كبيرة زبدة ملاعق
- طحين 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- حليب 300 مل
- جبنة 60-80 جم
طريقة طهو
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، بصل وفلفل - حتى أصغر. يقطع الثوم بسكين.
سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. يقلى البصل لمدة 5 دقائق.
نضيف اللحم ونحمر قليلاً من جميع الجوانب. نضع الفلفل والثوم في نفس المكان ونتركه على النار لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
تُضاف الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة والزعتر والأوريغانو ومعجون الطماطم. يقلب ويضاف المرق بعد دقيقة واحدة.
يُغلى المزيج. ثم قلل الحرارة إلى درجة منخفضة حتى يغلي السائل بالكاد. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف تقريبًا لتليين اللحم. يتبل بالملح والفلفل.
على الباذنجان ، قم بعمل عدة ثقوب بالشوكة وضعها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. اخبزي لمدة 35-40 دقيقة على 220 درجة مئوية حتى تنضج من الداخل.
تبرد الباذنجان وقشره. قم بتمرير اللب من خلال غربال أو ببساطة اهرسه في اللب.
تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 1-2 دقيقة.
صب الحليب الدافئ شيئًا فشيئًا وحركه حتى لا تبقى أي كتل. ثم يغلي لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
تُرفع الصلصة عن النار. يحرك أولاً بالجبن المبشور ثم الباذنجان. يتبل بالملح والفلفل.
قدمي مرق اللحم مع الصلصة.
4.4132