أفخاذ دجاج مع باذنجان على الطريقة المغربية
Miscellanea / / August 31, 2021
أفخاذ الدجاج في هذا الطبق الشرقي مثالية مع الباذنجان وصلصة الطماطم السميكة. اللحم طري وطري.
- مؤلف الوصفة: يوليا ماجاي
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 6 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 60 دقيقة
مكونات
- بصل 2 قطعة
- 6 فصوص ثوم
- 1 قطعة ليمون
- زيت زيتون 6 ملاعق كبيرة ملاعق
- ملح للتذوق
- الفلفل الحلو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- كركم 1 ملعقة صغيرة ملعقة
- كزبرة مطحونة 1 ملعقة صغيرة ملعقة
- بذور الشمر المطحونة 1 ملعقة صغيرة ملعقة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ملعقة
- كمون مطحون ½ ملعقة شاي ملاعق
- زنجبيل مطحون ½ ملعقة صغيرة ملاعق
- الطماطم في عصيرها 400 غ
- ماء 240 مل
- أفخاذ دجاج 12 قطعة
- باذنجان كبير 1 قطعة
- لوز 70 جم
- حزمة الكزبرة
طريقة طهو
نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يقطع الثوم. - عصر 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة. اقلي البصل والثوم لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح طريًا.
نضيف جميع البهارات ونقلب ونطهى لمدة 1 دقيقة. أضف الطماطم وعصير الليمون والماء. اغلي الصلصة.
ضعي أفخاذ الدجاج في مقلاة ، واغمريها قليلاً في الصلصة واتركيها تغلي. يُطهى الدجاج المغطى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
اقلب وركيك. استمر في الطهي ، مغطى لمدة 15 دقيقة أخرى. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
يُقطّع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة ويُسكب الزيت المتبقي ويوضع على صينية خبز.
شوي الخضار لمدة 15 دقيقة ، ثم قلبها واتركها تطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يقطع اللوز والكزبرة.
يُضاف الباذنجان إلى الدجاج ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة 5 دقائق. يرش الطبق النهائي باللوز والكزبرة.
4.8251