كيشي دقيق ورائع مع شانتيريل

ستختفي كيشي من chanterelles من الجدول في غضون دقائق. بعد كل شيء ، لديها قشرة المعجنات المقرمشة والفطر العطري وحشوة الجبن الرقيقة.

• مؤلف الوصفة: يوليا ماجاي
• بعد التحضير ، سوف تتلقى 6 حصص
• إجمالي وقت تحضير الوصفة: 80 دقيقة

مكونات

• طحين 150 جم
• ملح ملعقة صغيرة ملاعق
• مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة ملعقة
• زبدة 100 جم
• كريمة حامضة 70 جم
• بصل 1 قطعة
• جبنة صلبة 200 جم
• شانتيريل 350 جم
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زبدة ½ ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• كريمة حامضة 350 جم
• 2 قطعة بيض
• طحين 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• جوزة الطيب المطحونة ¼ ح. ملاعق

طريقة طهو

• ينخل الدقيق ويخلط مع الملح والبيكنج باودر. افركي باليد بقطع من الزبدة الباردة لعمل فتات.

• أضيفي القشدة الحامضة واعجنيها إلى عجينة طرية. قم بلفها على شكل كرة ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

• يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. يقطع الفطر بخشونة.

• سخني الزيت والزبدة في مقلاة. يقلى البصل حتى ينضج لمدة 3-4 دقائق.

• أضف chanterelles. يقلى لمدة 5-7 دقائق على نار عالية حتى يتبخر السائل.

• يتبل الفطر بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يُرفع عن النار ويبرد.

instagram viewer

• افردي العجينة إلى طبقة رقيقة وضعيها في شكل دائري. اضغط على الجوانب والأسفل ، قم بإزالة النموذج لمدة 10-15 دقيقة في الثلاجة.

• اخفقي الكريما الحامضة مع البيض والدقيق ونصف الجبن حتى تصبح ناعمة ، أضيفي جوزة الطيب والفلفل الأسود.

• قم بإزالة القالب من الثلاجة. نضع الفطر المقلي على العجينة ، ونملأها بحشوة الكريمة الحامضة ، ونرش كل شيء بالجبن المتبقي.

• تُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

4.7184