كيشي مع كرنب بروكسل
Miscellanea / / September 04, 2021
تصبح فطيرة الكيش مع براعم بروكسل لذيذة بشكل خاص في اليوم الثاني ، ولكن اتضح أنها فاتحة للشهية ورائحة للغاية بحيث يتم تناولها على الفور.
- مؤلف الوصفة: يوليا ماجاي
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 4 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 150 دقيقة
مكونات
- طحين 130 جم
- ملح 1 رشة
- زبدة 90 جم + 1 ملعقة صغيرة ملعقة للتلطيخ
- 2-3 ملاعق كبيرة ماء. ملاعق
- كرنب بروكسيل 350 جم
- ملح للتذوق
- جبنة صلبة 200 جم
- كريمة حامضة 100 مل
- 2 قطعة بيض
- جوزة الطيب المطحونة حسب الرغبة
طريقة طهو
ينخل الدقيق في وعاء كبير ويخلط مع الملح. نقطع الزبدة المخففة إلى مكعبات صغيرة. استخدم أصابعك لفرك الزبدة والدقيق في فتات.
صب بعض الماء البارد في وعاء واعجن عجينة طرية ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
يسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية. يُدهن طبق خبز دائري بالزبدة.
افردي العجينة إلى طبقة رقيقة ، وضعيها في قالب مُجهز ، واضغطي عليها لأسفل ، وشكلي جوانب متساوية واقطعي الفائض.
اصنع بعض الثقوب على العجين بالشوكة. تُخبز القشرة في فرن مُسخن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
اصنع قطعًا صليبيًا ضحلًا عند قاعدة كل ملفوف. يُسلق الملفوف في ماء مغلي مملح لمدة 5-6 دقائق ، بارد وجاف.
زيادة درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية. ضع الملفوف على القشرة. ابشر الجبن على مبشرة جيدة.
اخفقي الكريمة الحامضة مع البيض ، أضيفي جوزة الطيب والملح حسب الرغبة. نرش نصف كمية الجبن فوق الملفوف.
يُسكب مزيج البيض فوق الملفوف. نرش باقي الجبن فوق الفطيرة. تُخبز الكيش في فرن مُسخن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تبرد تماماً.
4.6349