ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكثير من فيتامين سي

للبقاء بصحة جيدة ، وفقًا للمعلومات الطبية الحالية ، يجب أن يتلقى الرجل البالغ 90 مجم على الأقلفيتامين ج / المعاهد الوطنية للصحة فيتامين سي يوميا. امرأة - 75 ملغ على الأقل. إذا كنت حاملاً أو مرضعة أو تدخنين ، يزداد البدل اليومي بمقدار 35-45 مجم.

لا يعرف جسم الإنسان كيفية تصنيع وتخزين حمض الأسكوربيك. لذلك ، من المهم بالنسبة لنا أن نحصل عليه من الخارج. على سبيل المثال ، مع الطعام. يعتبر الأطباء عمومًا أن طريقة الحصول على الفيتامينات هذه هي الطريقة الأكثر صحة وفعالية.

يحتوي البرتقال ، الذي ربما يكون أشهر مصدر لحمض الأسكوربيكالبرتقال الخام جميع الأصناف التجارية / بيانات التغذية 53 مجم من المادة لكل 100 جرام من اللب. لكن هذا بعيد كل البعد عن كونه رقم قياسي.

هنا 7 من المنتجات فيتامين سي عدة مرات أكثر مما في هذه الحمضيات. بالمناسبة ، هذا ليس خطيرًا: لا يمتص الجسم حمض الأسكوربيك الزائد ، لكنه يفرزه في البول.

1. روز الورك

تحتوي على حوالي 6 فواكه طازجة متوسطة الحجمروز الوركين البرية (الهنود الشمالية السهول) / NutritionData

119 مجم من فيتامين سي (أو 426 مجم لكل 100 جرام). هذا على الأقل 30٪ أكثر من القيمة اليومية المطلوبة.

ثمر الورد أغنى 8 مرات في حمض الأسكوربيك من البرتقال.

صحيح ، من أجل الحصول على مثل هذه الكمية من المادة المفيدة ، يجب أن تؤكل الوركين نيئة. يتم تدمير فيتامين سيغاو فنغ يوان ، بو صن ، جينغ يوان ، تشياو مي وانغ. آثار طرق الطهي المختلفة على مركبات البروكلي المعززة للصحة / مجلة جامعة تشجيانغ. علم عند تسخينها ، إذا سكبت الماء المغلي على التوت ، فإنها تخاطر بفقدان ما يصل إلى 30٪ من حمض الأسكوربيك الذي تحتويه.

2. الفلفل الحار

إذا كنت تحب الأطعمة الساخنة والصحية ، فاختر الفلفل الأخضر الحار. تحتوي كبسولة واحدة متوسطة الحجم تزن حوالي 45 جمالفلفل ، الفلفل الحار ، الأخضر ، الخام / بيانات التغذية 109 مجم من فيتامين سي (أو 242 مجم لكل 100 جرام). للمقارنة ، في الفلفل الأحمر من نفس الحجم - 65الفلفل ، الفلفل الحار ، الأحمر ، الخام / التغذية البيانات ملغ.

إذا كان ارتفاع فيتامين سي حجة ضعيفة بالنسبة لك لإضافة توابل شديدة الحرارة إلى السلطات والشوربات ، فإليك المزيد. العدكابسايسين / صحة جامعة ميشيغانأن مادة الكابسيسين التي تعطي الفلفل الحار طعمه اللاذع تساعد في تخفيف الآلام بمختلف أصولها وتحارب الالتهابات. كما أن تناول الفلفل يمكن أن يتحسن الأيض وتسريع حرق الدهون - في دراسة صغيرةم. يوشيوكا ، س. سانت بيير ، م. سوزوكي ، أ. ترمبلاي. إضافة تأثيرات الفلفل الأحمر إلى الوجبات الغنية بالدهون والكربوهيدرات على استقلاب الطاقة واستخدام الركيزة في النساء اليابانيات / المجلة البريطانية للتغذية لوحظ هذا التأثير في أولئك الذين أضافوا 10 جرامات (حوالي 1 ملعقة كبيرة) من مسحوق الفلفل الحار الأحمر إلى طعامهم.

3. فلفل أصفر حلو

يكفي أن تأكل 100 جرام من الفلفل الأصفر الحلو (هذا هو مقدار وزن الثمرة الصغيرة) - وستحصل علىالفلفل الحلو والأصفر الخام / بيانات التغذية حوالي 180 مجم من فيتامين سي. أي ضعف القيمة اليومية على الأقل.

في الفلفل الأحمر الأكثر إشراقًا ، يكون حمض الأسكوربيك أقل قليلاً - 128 مجم لكل 100 جرام من المنتج. ومع ذلك ، هذا يكفي أيضًا لتزويد الجسم بحمض الأسكوربيك بشكل كامل.

4. شجرة عنب الثعلب

سيعطي حوالي كوب (100 جم) من الكشمشالكشمش ، الأوروبي الأسود ، الخام / بيانات التغذية تحصل على 181 مجم من فيتامين سي. وفي نفس الوقت كمية مناسبة من الأنثوسيانينجينا بورجيس ، وألكسندرا ديجينيف ، وويليام مولين ، وآلان كروزير. تحديد مضادات الأكسدة الفلافونويدية والفينولية في الكشمش الأسود ، والتوت ، والتوت ، والكشمش الأحمر ، والتوت البري / مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية - أصباغ نباتية ذات خصائص مضادة للأكسدة.

5. زعتر (زعتر)

من حيث الجرامات ، يحتوي الزعتر على 3 أضعاف فيتامين سي من البرتقال: ما يصل إلى 160 مجمالزعتر الطازج / بيانات التغذية في 100 غرام من البهارات.

بالطبع ، من غير المحتمل أن تأكل الكثير من الزعتر. ولكن حتى لو قمت برش 1-2 ملاعق كبيرة من الخضار المقطعة على السلطة ، فإنك تحصل على ما يصل إلى 7 ملغ من حمض الأسكوربيك.

6. بقدونس

يحتوي 100 جرام من هذه العشبة الحارة على أكثر من 130 مجمالبقدونس الخام / بيانات التغذية فيتامين سي. رش كمية وفيرة من البقدونس على سلطة أو شوربة واحصل على 10٪ على الأقل من جرعتك اليومية من حمض الأسكوربيك.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر البقدونس ، مثله مثل الخضر الورقية الأخرى ، مصدرًا ممتازًا للحديد غير الهيم. هذا النوع من المعدن موجود في الأطعمة النباتية ويتم امتصاصه بشكل أسوأ من "الحيوان" - الهيم. ولكن في وجود فيتامين ج ، يمتص الجسم الحديد "النباتي" بشكل أفضلفيتامين ج / المعاهد الوطنية للصحة. لذلك يمكن اعتبار استخدام البقدونس ، من بين أمور أخرى ، كوسيلة للوقاية من نقص الحديد فقر دم.

7. جوافة

تحتوي الفاكهة الغريبة ذات اللب الوردي على فيتامين سي 4-5 مرات أكثر من البرتقال وأي ثمار حمضيات أخرى - حوالي 228 مجمالجوافة ، الشائعة ، الخام / بيانات التغذية لكل 100 جرام.

إيكاترينا كوميساروفا