فيليه دجاج مخبوز بالقرنبيط

مكونات

قرنبيط 1 رأس

زبدة 100 جم

2 فص ثوم

دقيق 40 جم

حليب 600 مل

ملح للتذوق

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

فيليه صدر دجاج 4 قطع

1-2 ملاعق كبيرة زيت نباتي. ملاعق + للتزييت

جبن 100 جم

طريقة طهو

يُفكك القرنبيط إلى أزهار صغيرة ويُغلى في ماء مغلي لمدة دقيقتين. صب 240 مل من السائل خارج القدر ، ولا حاجة لبقية الماء.

تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. اقلي الثوم المفروم لمدة 1-2 دقيقة. يُضاف الدقيق ويُحرَّك ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

ازالة من الحرارة. صب الحليب الدافئ والماء المتبقي بعد طهي القرنبيط في مجرى رقيق. ضعيها مرة أخرى على الموقد واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف. يتبل بالملح والفلفل.

نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونحمرها في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق.

ضعي اللحم والكرنب في طبق مدهون بالزيت النباتي. يتبل بالملح والفلفل والصلصة.

اخبز لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. رشي الجبن المبشور بشكل خشن قبل 10 دقائق من الطهي.

الدورات الثانية

المطبخ الأوروبي

4.6369