لفائف القرفة الخالية من الخميرة
Miscellanea / / October 06, 2021
ستكون لفائف القرفة ناعمة وخالية من الخميرة. هذا الأخير سوف يحل محل مسحوق الخبز بنجاح. وستجعل كريمة الزبدة المخبوزات ألذ مذاقًا.
ابدأ بصنع العجين. يُمزج الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح.
أضف 5 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة والحليب. تخلط جيدا.
رشي الدقيق على المائدة جيداً وضعي العجين فوقه. اعجن حتى لا تلتصق العجينة بيديك. يرش الدقيق إذا لزم الأمر.
شكلي العجين على شكل كرة ورشيها بالدقيق. غطيها بورقة كبيرة من ورق البرشمان.
افردي العجينة في طبقة مستطيلة الشكل مقاس 30x25 سم. انزع المخطوطة.
ندخل الآن في الحشو. يُمزج السكر البني والأبيض والقرفة والزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا.
ادهني العجينة بهذا الخليط ، بحيث لا تصل إلى حواف حوالي 5 مم.
بدءاً من الجانب الطويل ، افردي العجينة في لفافة ضيقة. اضغط على الحواف.
تقطع إلى شرائح بعرض 2.5 سم.
إذا لم تحافظ اللفافة على شكلها جيدًا ، ضعيها في الفريزر لمدة 10 دقائق. ثم حاول تقطيعه مرة أخرى.
ضع ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزبدة في طبق للخبز. اتركه يرتاح في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لبضع دقائق حتى تذوب الزبدة.
ضع اللفائف في قالب ، مقطعة. يجب أن يكون هناك مسافة بينهما ، لأنها سوف تنمو في الفرن.
اخبزيها لمدة 28-30 دقيقة. يجب أن يتحول لون الكعك إلى اللون البني قليلاً حول الحواف.
أثناء الطهي ، اصنع كريمة. اخفقي الجبن الطري والزبدة الطرية وخلاصة الفانيليا بالخلاط.
مع الاستمرار في الخفق ، أضف السكر البودرة في أجزاء. أضيفي الحليب في النهاية واخفقي مرة أخرى.
دع الكعك النهائي يجلس لمدة 5 دقائق. ثم ، وهي لا تزال دافئة ، ادهنها بالكريم.