Franzbrötchen - لفائف القرفة الألمانية

Franzbrötchen عبارة عن كعك يسيل اللعاب مع القرفة العطرية والعجين الناعم والقشرة المقرمشة. إنها تحظى بشعبية كبيرة في هامبورغ.

• مؤلف الوصفة: يوليا ماجاي
• بعد التحضير ، سوف تتلقى 4 حصص
• إجمالي وقت تحضير الوصفة: 120 دقيقة

مكونات

• زبدة 50 جم
• حليب 120 مل
• خميرة جافة 1½ ملعقة صغيرة ملاعق
• سكر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• بيضة 1 قطعة
• مستخلص الفانيليا 1 ملعقة صغيرة ملعقة
• ملح 1 رشة
• طحين 280 جرام
• زبدة 70 جم
• قرفة مطحونة 1½ ملعقة كبيرة ملاعق
• سكر 100 جم
• بيضة 1 قطعة

طريقة طهو

• تذوب الزبدة في الحليب الدافئ وتضاف الخميرة والسكر وتخلط جيدا.

• يُضاف البيض وخلاصة الفانيليا والملح ، ويُخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا.

• يُضاف الدقيق تدريجياً إلى المكونات السائلة ، ويُعجن العجين الناعم واللزج قليلاً.

• دحرجها على شكل كرة ، وضعها في وعاء عميق ، غطها بمنشفة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة.

• اخفقي الزبدة المخفوقة مع القرفة والسكر.

• لف العجينة ولفها إلى طبقة مستطيلة بسمك 4-5 مم.

• وزعي زيت القرفة بالتساوي على العجينة. لفة في لفة ضيقة. مقطعة إلى قطع صغيرة شبه منحرف.

• ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. ضع الفراغات عليها.

• استخدم عصا أو مقبض ملعقة خشبية للضغط على منتصف كل قطعة. يترك في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة.

  

instagram viewer

• يسخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. يخفق البيض بالشوكة حتى يصبح ناعمًا. تُدهن العجينة بالبيض وتُخبز الكعك لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

4.8402