فطيرة بالكرنب والسمك
Miscellanea / / October 08, 2021
يمكن صنع فطيرة خميرة الملفوف والأسماك البسيطة هذه باستخدام مجموعة متنوعة من الأسماك المعلبة - والنتيجة سوف ترضيك على أي حال.
يُسخّن الحليب قليلاً ويُحرّك مع الخميرة. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر و 3 ملاعق كبيرة من الطحين وحركي مرة أخرى. اتركه دافئًا لمدة 10-15 دقيقة.
اخفقي بيضة واحدة في الخليط ، أضيفي السكر وقلبي مرة أخرى. أضف الزبدة المذابة والملح.
يُسكب الدقيق على شكل أجزاء ويُعجن عجينة ناعمة مرنة لا تلتصق بيديك.
غطي وعاء العجين بمنشفة أو قطعة قماش. اتركه دافئًا لمدة 40-60 دقيقة حتى يخرج ويتوسع.
يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق. يُضاف الملفوف المبشور ويتبل بالملح والفلفل ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا.
صفي الطعام المعلب وهرس السمك بالشوكة. يُضاف إلى الملفوف ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يُرفع عن النار ويُبرد.
قسّم العجينة إلى قسمين بحيث يكون أحدهما أكبر قليلاً من الآخر.
افردي نصف العجينة على شكل طبقة رقيقة وضعيها في صينية للخبز لتشكيل الجوانب.
توضع الحشوة على العجينة في طبقة متساوية. افردي قطعة العجين الثانية وضعيها فوقها.
استخدمي السكين لقطع العجينة الزائدة واضغطي على الحواف بحيث تكون الحشوة كلها بالداخل.
اخفقي البيض بشوكة أو خفقت ثم ادهني الكيكة. نرش بذور السمسم على الوجه.
اخبزي الفطيرة لمدة 40-45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
إذا بدأت الكعكة في التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، قم بتغطيتها بورق القصدير.