بيهلشتاينر - يخنة ألمانية مصنوعة من ثلاثة أنواع من اللحوم
Miscellanea / / October 11, 2021
يحتوي هذا الحساء على وفرة من الخضار المختلفة ، وكذلك لب لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير. Pihelsteiner سميك جدًا ، مثل الحساء.
- مؤلف الوصفة: ايرينا ساخاروفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 6 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 165 دقيقة
مكونات
- جزر 3 قطع
- ملفوف أبيض سافوي أو شاب 80-90 جم
- جذر الكرفس 100-150 جم
- سيقان الكرفس 2-3 قطع
- كراث 100 جم
- بصل 1 قطعة
- جذر الجزر الأبيض 130 جم
- كحلبي 130 جم
- لب لحم غنم 200-250 جم
- لب لحم بقري 200-250 جم
- لب لحم الخنزير 200-250 جم
- الزبدة أو شحم الخنزير 4-5 ملاعق صغيرة ملاعق
- 3-4 قطع بطاطس
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- مرق الخضار أو الماء 1 لتر
- البقدونس حسب الرغبة
طريقة طهو
تقطع الخضار إلى قطع بمقدار سنتيمتر ونصف ، جميع أنواع اللحوم - إلى قطع من سنتيمترين ونصف.
في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة. يقلى كل اللحم على شكل أجزاء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً ويوضع على طبق.
في نفس المقلاة ، اقلي البصل لمدة 5-7 دقائق ، أخرجه في طبق.
اقلي جميع الخضار ، باستثناء البطاطس ، في أجزاء لمدة 3-5 دقائق. انقله إلى وعاء.
-
ضعي نصف كمية اللحم ، البصل ، الخضار السوتيه والبطاطا في قدر عميق. ملح وفلفل كل طبقة قليلاً. كرر الطبقات.
قد ينتهي بك الأمر مع المزيد من الطبقات حسب قطر المقلاة.
يُسكب كل شيء بالمرق أو الماء. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُخفض إلى الحد الأدنى ويُغطّى بإحكام. يُطهى لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين دون تحريك.
يرش البقدونس المفروم عند التقديم.
4.8360