هل يمكن تناول فيتامينات طازجة من الخضار والفواكه والتوت لاستخدامها في المستقبل؟

لماذا هناك حاجة إلى الفيتامينات

تعتبر الفيتامينات من المغذيات الدقيقة الهامة التي تشارك في العديد من العمليات البيوكيميائية وبالتالي فهي ضروريةفيتامينات / امريكى المكتبة الوطنية للطب للجسم. على سبيل المثال ، فيتامينات ب ضرورية لعملية التمثيل الغذائي الخلوي ، والجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، وفيتامين ج لصحة الأنسجة والتئام الجروح.

هذا هو السبب في أنه من المهم الحصول على ما يكفي من هذه العناصر الدقيقة: مع نقصها ، أو نقص الفيتامين ، يتعطل عمل الجسم.

على سبيل المثال، عيب B2 يؤديج. ليكستاد ، س. شارما. الكيمياء الحيوية، فيتامينات قابلة للذوبان في الماء / StatPearls لالتهاب وتشققات في الفم ، أو تشقق ، وانتشار غير طبيعي لأوعية القرنية. مع نقص فيتامين ب 5 ، يتطور التهاب الجلد والتهاب الأمعاء وقصور الغدة الكظرية ، وقد يبدأ الشعر في التساقط. وكل نقص في الفيتامينات سيكون له عواقبه غير السارة.

من أين نحصل على الفيتامينات

في أغلب الأحيان من الطعام ، على الرغم من إنتاج D3فيتامين د / مايو كلينك في الجلد تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية. لنأخذ مثالين بسيطين: الفيتامينات C و A.

مصادر الفيتامين ج / مايو كلينك الأول هو الحمضيات والطماطم والبطاطس والبروكلي والفراولة والفلفل. والثاني يحتوي علىفيتامين أ / مايو كلينك في بيتا كاروتين وغيرها من البروفيتامينات والكاروتينات. يمكن العثور عليها في الخضار الورقية الخضراء والصفراء والجزر والفواكه الداكنة أو ذات الألوان الزاهية.

هل من الممكن تخزين الفيتامينات لاستخدامها في المستقبل إذا كان هناك المزيد من الخضار والفواكه

للاسف لا. على الرغم من أننا نحصل على المغذيات الدقيقة من الطعام ، إلا أن تناول الكثير من الخضروات والفواكه والتوت والأعشاب الموسمية لن يكون كافيًا.

الحقيقة هي أن الفيتامينات تستهلك بانتظام. يشاركون باستمرار في عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات ، وهم مسؤولون عن عمل الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، منيع الأنظمة التي تساعدنا على امتصاص الكالسيوم والحديد وما إلى ذلك. الجسم ليس خزانة يمكنك فيها وضع الفيتامينات وأحيانًا الحصول على ما تحتاجه من هناك ، بل هو صندوق نيران. ولكي تنجح ، تحتاج إلى إلقاء الوقود باستمرار.

علاوة على ذلك ، يتم إنفاق بعض الفيتامينات بشكل أسرع من غيرها. لذا فهم يتشاركونج. ليكستاد ، س. شارما. الكيمياء الحيوية، فيتامينات قابلة للذوبان في الماء / StatPearls للذوبان في الدهون (فيتامينات أ ، د ، هـ ، ك) ، والتي يتم تخزينها في الأنسجة الدهنية ، وقابلة للذوبان في الماء (المجموعة ب و فيتامين سي) ، والتي تفرز بسهولة من الجسم ، على سبيل المثال ، أثناء التبول.

والأخير ، كقاعدة عامة ، لا يمكن أن يقترب من مستوى التراكم: فائضها يذوب في الماء عندما يدخل الجسم. نتيجة لذلك ، لا يمكنه تخزين كمية كافية من هذه الفيتامينات لاستخدامها لاحقًا: يتم امتصاص القاعدة اللازمة للعمل ، ويتم إفراز الباقي في البول.

لكن المواد القابلة للذوبان في الدهون تستهلك أيضًا بنشاط. على سبيل المثال ، يشارك فيتامين أفيتامين أ / مايو كلينك في تركيب رودوبسين - الصباغ البصري الرئيسي. وهذا يعني ، حتى نتمكن من رؤية شيء ما ، نحتاج إلى إنفاق رودوبسين ، ومن أجل إنتاجه ، نحتاج إلى الحصول على فيتامين أ. لذلك ، لا يمكن تجميع هذه العناصر الدقيقة أيضًا.

لماذا قد لا تكون الفيتامينات كافية

عادة ما يعتمدفيتامينات ومعادن / دليل ميرك من الصحة والعمر ونمط الحياة والتغذية. إذن ، إدمان الكحول ، التدخين، يؤدي إدمان المخدرات إلى تعطيل عمل جميع الأجهزة والأعضاء تقريبًا ، كما أن عددًا من الأمراض المزمنة ، مثل المرارة ، تتداخل مع الاستيعاب الطبيعي للغذاء والعناصر الدقيقة.

يمكن أن يظهر نقص الفيتامينات نتيجة اتباع نظام غذائي جذري لفقدان الوزن ، مما يحد بشكل خطير من استهلاك الأطعمة الأساسية ، وبسبب التغيرات الموسمية في النظام الغذائي. على سبيل المثال ، عندما لا يأكل الشخص الفاكهة في الشتاء. اتضح أنه بشكل عام يتلقى الفيتامينات على مدار العام ، لكن هذا يحدث في الواقع فقط في الصيف. ومع ذلك ، يبقى السؤال موضوعًا للمناقشة والبحث.

كم عدد الخضروات والفواكه التي تحتاج إلى تناولها للحصول على ما يكفي من الفيتامينات

كل فيتامين له مدخوله اليومي الخاص ، والذي يعتمد على الجنس والعمر. يمكن الاطلاع على الجداول التفصيلية حيث يتم جدولة المؤشرات في موقع الكتروني Rospotrebnadzor.

للأسف ، لا توجد فاكهة أو خضروات تحتوي على جميع الفيتامينات التي تحتاجها. هذا هو السبب في أن تحديد أعداد محددة (الكثير من جرامات التفاح والجزر والبنجر والفراولة يوميًا) يعد تمرينًا لا طائل من ورائه. قلة من الناس لديهم الشجاعة لمضغ ليمونة كاملة بدون سكر للحصول على قيمتها اليومية. لا يريد الجميع الشراء أفوكادو بسبب سعره أو طعمه الخاص. وكثير من الناس لديهم حساسية من أصح الجزر والفراولة.

بشكل عام ، عليك التأكد من تناول الخضار والفواكه والتوت ، وكذلك الخضار على مدار العام. هناك حاجة أيضًا إلى اللحوم ومنتجات الألبان والأسماك - فيتامينات ب موجودة هناك.

ماذا تفعل إذا كنت تشك في نقص الفيتامينات

التماس العناية الطبية. يمكنه التوجيهج. ليكستاد ، س. شارما. الكيمياء الحيوية، فيتامينات قابلة للذوبان في الماء / StatPearls يأخذك إلى خاص التحليلات أو معقداتها لتحديد مستوى فيتامين فردي واحد أو عدة فيتامينات في وقت واحد.

إذا وجدت نقصًا في أي مغذيات دقيقة ، سيقترح المختص تعديل النظام الغذائي مع مراعاة خصائصك الشخصية ، بما في ذلك الحساسية ، كما سيوصي بمركب الفيتامينات المعدنية ، والذي يجب تناوله وفقًا للجدول الزمني والمدة التي يحددها الطبيب مسار.