دونات كاسترد مثالية
Miscellanea / / October 22, 2021
دونات متجددة الهواء مع أكثر أنواع الكاسترد رقة ، مع رشها بطبقة رقيقة من السكر البودرة. من المستحيل مقاومة هذه الحلوى.
- مؤلف الوصفة: يوليا ماجاي
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 6 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 180 دقيقة
مكونات
- صفار الدجاج 6 قطع
- سكر بني 100 جم
- طحين 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- حليب 500 مل
- مستخلص الفانيليا 1 ملعقة صغيرة ملعقة
- دقيق 450 جم
- نشا ذرة 2 ملعقة كبيرة ملاعق
- سكر 70 جم
- ملح 1 ملعقة صغيرة ملعقة
- خميرة سريعة المفعول 1 ملعقة صغيرة ملعقة
- 2 قطعة بيض
- حليب 170-200 مل
- زبدة 45 جم
- زيت نباتي 1 لتر
- سكر بودرة حسب الرغبة
طريقة طهو
اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصبح ناعمًا. يضاف الدقيق ويقلب مرة أخرى.
يُمزج الحليب مع الفانيليا ويُسخن إلى 50-60 درجة مئوية. اسكبي الصفار في مجرى رقيق مع التحريك باستمرار.
يُسكب المزيج في قدر. اسلقي الكريمة على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 5-10 دقائق حتى تتكاثف.
امسحي الكريم من خلال غربال ، وغطيه بطبقة لاصقة ملامسة له وضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
ينخل الدقيق ويخلط مع النشا والسكر والملح والخميرة. يخفق البيض مع الخفق مع الحليب الدافئ حتى يصبح ناعما.
نسكب كتلة البيض في المكونات الجافة ، ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ولزجة قليلاً.
نقطع الزبدة الطرية إلى مكعبات ونخلطها جيدًا في العجينة.
دحرجها على شكل كرة ، وضعها في وعاء كبير ، غطها بورق لاصق واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة.
عندما يتضاعف العجين ، يجعد ويقسم إلى 12-15 أجزاء متساوية. دحرجهم إلى كرات متساوية.
غطي الفراغات بورق احباط واتركيها في مكان دافئ لمدة 50-60 دقيقة. قم بإزالة الفيلم واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة. اقلي الدونات لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ينقل إلى المناشف الورقية ويبرد قليلاً. اصنع حفرة عميقة وضيقة على جانب كل دونات.
ضعي الكريمة المبردة في كيس المعجنات. املأ الكعك بالكريمة ولف السكر البودرة.
4.8484