بفتكي - شرحات يونانية مع جبنة فيتا
Miscellanea / / October 24, 2021
جرب بعض فطائر اللحم الغريبة. يتم تحضير بفتكي بحشوة الجبن وعصير الليمون والفلفل الحار ، ويضاف النعناع العطري إلى اللحم المفروم.
- مؤلف الوصفة: ايرينا ساخاروفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 4 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 120 دقيقة
مكونات
- لحم خنزير ولحم بقري مفروم 1 كيلو
- ثوم 4 قطع
- نعناع مجفف 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- توابل مطحونة ½ ملعقة صغيرة ملاعق
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- زيت الزيتون 4-6 ملاعق كبيرة ملاعق
- فيتا 200 جم
- عصير ليمون طازج 1 ملعقة كبيرة ملعقة
- فلفل حريف حسب الرغبة
طريقة طهو
-
يُمزج اللحم المفروم مع الثوم المفروم والنعناع والأوريغانو والملح والفلفل الأسود.
بدلاً من النعناع المجفف ، يمكنك استخدام عدد قليل من الأغصان الطازجة.
نضيف زيت الزيتون إلى اللحم ونقلب مرة أخرى. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
تُطحن الفيتا في الخلاط مع عصير الليمون والفلفل الحار. قسّم الكتلة إلى 8 أجزاء ، ولفها إلى كرات وافردها قليلاً.
-
قسم اللحم المفروم إلى 8 قطع. خذ قطعة واحدة وشكل فراغ مدور. استخدم إصبعك لعمل انخفاض في المنتصف ، وأدخل جبنة الفيتا هناك واضغط على الحواف حتى تبقى الحشوة بالداخل. اصنع 7 شرحات أخرى بنفس الطريقة.
ادهن يديك بقليل من الزيت عند التعامل مع اللحوم.
اقلي اللحم في مقلاة عادية أو مقلاة شواء أو شوي لمدة 5-6 دقائق على كل جانب.
4.8522