كعكات الشوكولاتة "الأشباح"
Miscellanea / / October 28, 2021
استعد للهالوين بأجمل كعكات الشوكولاتة من Ghost مع عجينة رطبة ناعمة وغطاء ميرينغ هوائي.
- مؤلف الوصفة: يوليا ماجاي
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 6 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 120 دقيقة
مكونات
- زيت نباتي عديم الرائحة 200 مل + للتشحيم
- سكر بودرة 200 جم
- 2 قطعة بيض
- مستخلص الفانيليا ½ ملعقة صغيرة ملاعق
- طحين 200 جم
- مسحوق الكاكاو 20 جم
- صودا ½ ملعقة شاي ملاعق
- زبادي طبيعي 150 جرام
- بروتينات دجاج 2 قطعة
- سكر بودرة 100 جم
- حمض الستريك 1 رشة
- شوكولاتة داكنة 50 جم
طريقة طهو
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهن 12 قالب مافن بالزيت النباتي.
اخفقي الزبدة بالخلاط مع السكر البودرة حتى تصبح ناعمة. دون توقف ، أدخل البيض واحدة تلو الأخرى.
يُضاف مستخلص الفانيليا إلى الخليط ويُحرّك. ينخل الدقيق ويخلط مع الكاكاو والصودا.
يُسكب نصف الدقيق في خليط الزبدة ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. ضعي الزبادي هناك واخفقي مرة أخرى.
يُضاف الدقيق المتبقي ويُخفق جيدًا. املأ العلبة بالعجين.
تُخبز المافن لمدة 20-25 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا حتى تنضج ، تُرفع من القوالب وتُبرد تمامًا.
يُمزج البياض والسكر البودرة وحمض الستريك في وعاء كبير. ضع الوعاء في حمام البخار حتى لا يلمس القاع الماء.
يخفق بياض البيض بالخلاط لمدة 4-5 دقائق. عندما تصبح الكتلة دافئة وجيدة التهوية ، ويذوب السكر تمامًا ، أخرج الوعاء من الحرارة.
يخفق بياض البيض لمدة 2-3 دقائق أخرى ، حتى يصبح متماسكًا ولامعًا. انقل المرينغ إلى كيس الأنابيب.
اعصريها على كعكات الشبح المبردة. اتركي الكب كيك لمدة 3-4 دقائق.
تذوب الشوكولاتة في حمام مائي أو في الميكروويف. ترسم عيون الأشباح بالشوكولاتة.
4.6280