مربى الطماطم مع الزنجبيل وعصير الليمون
Miscellanea / / November 03, 2021
توضع الطماطم والسكر وعصير الليمون والزنجبيل المبشور والكزبرة والقرفة والقرنفل والملح والفلفل الحار في قدر على نار متوسطة.
المكون الرئيسي الذي يجعل مربى الطماطم مختلفًا عن صلصة الطماطم هو السكر. يلعب البكتين دورًا مساعدًا. يوفر كلا المكونين نفس الكثافة ، والجيلي واللزوجة الخفيفة التي تتميز بها المربى.
10 وصفات سهلة لصلصة الطماطم
عندما تغلي محتويات القدر ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى واتركي الطماطم لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، وتذكري التقليب من حين لآخر.
نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة سميكة تشبه الهلام. إذا كان القوام لا يزال لا يشبه المربى بدرجة كافية ، أضف قليلًا من البكتين وانتظر دقيقة أخرى.
إذا كانت الطماطم رقيقة ، فسيكون لقشرتها الوقت الكافي لتليينها بدرجة كافية. خلاف ذلك ، يمكنك دائمًا فرك المربى من خلال غربال.
من كمية المكونات المذكورة أعلاه ، يتم الحصول على حوالي كوب من مربى الطماطم ، والتي يمكن لفها في جرة معقمة أو الاحتفاظ بها محكم الإغلاق في الثلاجة على الأقل أسبوع.