Stollen - كعكة عيد الميلاد السحرية بالفواكه المجففة

للحشوة ، صب الماء المغلي على اللوز لمدة 1 دقيقة. شطف بالماء البارد ، قشر ، جفف وقطّع جيداً.

تُقطّع الفاكهة المسكرة جيدًا وتُمزج مع المكسرات والزبيب. نسكب الروم على كل شيء ونتركه جانبا.

يمكنك استخدام الفواكه المجففة والمكسرات الأخرى المفضلة للحشو.

سخني الحليب إلى درجة حرارة الغرفة. تُذوّب ملعقتان كبيرتان من السكر فيه وتُضاف الخميرة ويُحرّك ويُترك لمدة 10-15 دقيقة في مكان دافئ حتى ترتفع رغوة العجين.

في وعاء ، يُمزج الدقيق مع السكر المتبقي والبيض والصفار والزبدة الطرية وخلاصة الفانيليا والقشر والملح والتوابل والعجين. اعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.

دهن وعاء كبير بالزيت النباتي ، ضعي العجينة فيه وغطي الوعاء بشكل غير محكم بغشاء بلاستيكي. اتركيه في مكان دافئ وخالٍ من تيار الهواء لمدة ساعة.

خلال هذا الوقت ، يجب أن يتضاعف حجم العجين.

صفي أي سوائل زائدة من الفواكه المجففة والمكسرات. تدق العجينة وتضاف إليها الحشوة وتخلط جيداً.

إذا أصبحت العجينة لزجة للغاية ، أضيفي إليها القليل من الدقيق واعجنيها حتى تبدأ في التخلخل من جوانب الوعاء.

تشكيل اثنين من shtollins. اصنع مستطيلات سميكة مستطيلة الشكل من العجين ؛ يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا على الجوانب الطويلة من الوسط. ضعي ثلث العجين على الجانب الآخر ، مع تغطية الوسط.

إذا بدأت الثمار المجففة ، أثناء التدقيق ، في الخروج من المسروقة ، فقم بسحقها برفق في العجين حتى لا تحترق عند الخبز.

ضع الفراغات على ورقة خبز مبطنة بورق برشمان ، غطها بورق تغليف واتركها لترتفع في مكان دافئ لمدة 40-60 دقيقة أخرى.

سخني الفرن على 175 درجة. تُخبز الستينات لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُخرج من الفرن وتترك لتبرد لمدة 5 دقائق.

اتركي ستولين لتبرد تمامًا ، ولفي كل منها بإحكام في غلاف بلاستيكي أو ورق معدني واتركيه في مكان بارد لمدة 2-3 أسابيع.