6 حقائق مدهشة من تاريخ الشوكولاتة قد لا تعرفها

1. الشوكولاتة هي غذاء الآلهة

وهي ليست مزحة. الاسم العلمي لشجرة الكاكاو هو ثيوبروما كاكاو ، وجزءها الأول مترجم من اللاتينية على أنه "طعام الآلهة". أطلق على النباتثيوبروما كاكاو / جامعة أريزونا كارل لينيوس عام 1753. ومع ذلك ، كان الكاكاو مرتبطًا بشيء خارج كوكب الأرض قبل ذلك بوقت طويل.

اعتقد الأزتيك أن الشجرة قد أعطاها لهم الإله Quetzalcoatl ، الذي كان يمثل ثعبانًا كبيرًا به ريش. وفقًا للأسطورة ، حدث الأمر على هذا النحو. عاشت الآلهة في جنة عدن الجميلة ، التي كان يحرسها أول الناس - رجل وامرأة. لقد تعايشوا بسلام وهدوء ، حتى قرر الناس ذات يوم سرقة المعرفة السرية للآلهة. تم طردهم بتهمة الخيانة. من ناحية أخرى ، اعتقد Quetzalcoatl أنهم كانوا قبيحين مع الناس ، وقرر منحهم شجرة كاكاو مسروقة من جنة عدن. لمثل هذه الجريمة ، تم إرسال الثعبان نفسه للعيش مع الناس.

أعد الأزتيك مشروبًا من ثمار الكاكاو ، التي سبقت الشوكولاتة الساخنة الحديثة. على الرغم من أن مذاقها مختلف عما هو عليه الآن: فقد تم تخمير حبوب الكاكاو وتقليها وطحنها ثم خلطها بالماء والتوابل والأعشاب دون إضافة محليات وتقديمها باردة. وفقًا لإصدار واحد ، تم استدعاء الشراب

شوكولاتة (اسم) / قاموس علم أصل الكلمة على الإنترنت "الماء المر" (xocolātl) لمذاق معين ، حسب رأي آخر - فقط "ماء الكاكاو" (cacahuatl). على أي حال ، تتوافق كلتا الكلمتين مع الحديث - الشوكولاتة.

2. كانت الشوكولاتة هي عملة المايا والأزتيك. بل تم تزويره من قبل المزورين!

الأصل "الإلهي" للكاكاو وحقيقة أنه من الصعب نموه جعل الشجرة في أمريكا الوسطى القديمة ذات قيمة كبيرة. كانت ثمارها تُستخدم في الاحتفالات الدينية كقربان للآلهة ، وتستخدم في طقوس الأعياد وتتمتع بخصائص المال. على سبيل المثال ، يمكن شراء 100 حبة فاصولياما نعرفه عن أقرب تاريخ للشوكولاتة / مجلة سميثسونيان ديك رومي واحد.

كان الكاكاو عملة ثمينة لدرجة أن بعض الناس قاموا بتزوير الفاكهة باستخدام الطين العادي. وقد نجت هذه "العملات" المزيفة حتى يومنا هذا ووجدها علماء الآثار أثناء عمليات التنقيب.

ومع ذلك ، تم التعرف على قيمة الشوكولاتة ليس فقط في العصور القديمة. لذلك ، خلال حرب الاستقلال ، دخلتاريخ موجز للشوكولاتة / مجلة سميثسونيان في النظام الغذائي للجنود وأحيانًا تستخدم كأجور.

3. كان أول صانع شوكولاتة روسي مشهور ألمانيًا

ظهرت الشوكولاتة كمشروب في بلدنا في القرن السابع عشر. والحلويات والبارات هي نفسها الموجودة في أوروبا في القرن التاسع عشر. وفي البداية تم إنشاؤها من قبل الأجانب. كان أشهرها الألماني فرديناند فون إينيم. بدأ مسيرته في ريادة الأعمال في موسكو بإنتاج السكر المقطوع ، ثم تحول إلى الشوكولاتة. اكتشف بالاشتراك مع Julius Geisمن الحلويات إلى القنابل الدخانية: تاريخ مصنع موسكو الأسطوري "أينيم" / البوابة الرسمية لرئيس البلدية وحكومة موسكو المؤسسة "Einem. شراكة مع المصنع البخاري للشوكولاتة والحلويات وبسكويت الشاي ، وفي عام 1922 أعيدت تسميته "أكتوبر الأحمر".

أول روسي قرر تحويل الشوكولاتة إلى عمل تجاري كان رجل الأعمال أليكسي إيفانوفيتش أبريكوسوف. بحلول نهاية القرن التاسع عشر ، كان المصنع والتجارة "شراكة أ. و. أبناء أبريكوسوف "قرنان من الاهتمام بالجودة / صناعة الحلويات "بابيفسكي" أحد أكبر منتجي الشوكولاتة في البلاد ، في نفس الوقت بدأ يطلق على أبريكوسوف لقب "ملك الشوكولاتة في روسيا". بعد الثورة ، تم تأميم المصنع والاستيلاء عليهAbrikosovs / تعرف على موسكو اسمها هو الثوري بيوتر باباييف. وفي عام 1993 ، حصلت الشركة على اسم "Babaevsky Confectionery Concern" ، والذي لا يزال موجودًا تحته.

4. ظهرت الشوكولاتة البيضاء بسبب الحرب العالمية الأولى

خلال الحرب العالمية الأولى ، تم تضمين حليب نستله المكثفتاريخ شركة نستله / نستله في النظام الغذائي للجنود في الجبهة. لم تتدهور لفترة طويلة ولا تتطلب ظروف تخزين خاصة ، بينما تساعد في إرضاء الجوع. انتهت الحرب ، لكن الإمدادات باقية.

أوشك العمر التخزيني للحليب المكثف ومسحوق الحليب على نهايته ، ومن أجل منع تلف المنتج ، قررت شركة نستله في عام 1936بالنسبة لأولئك الذين يعتقدون أن الشوكولاتة البيضاء ليست شوكولاتة "حقيقية" ، فلدينا ألواح لك / شيكاغو تريبيون جرب الوصفات واجعل الحليب أساس الشوكولاتة. في الوقت نفسه ، تمت إزالة مسحوق الكاكاو من التركيبة. والنتيجة هي لوح كريمي حلو وحساس.

لكن هذه مجرد نسخة واحدة. من ناحية أخرى ، ارتبطت تجارب نستله فقط بتطور صناعة الشوكولاتة وزيادة المنافسة. لذلك ، في الثلاثينيات ، أصدرت الشركةتاريخ شركة نستله / نستله ليس فقط شوكولاتة بيضاء ، ولكن أيضًا شوكولاتة أخرى غير عادية - على سبيل المثال ، شوكولاتة الحليب المسامية بالعسل.

5. ظهر أول لوح شوكولاتة فقط في القرن التاسع عشر.

على الرغم من أن حبوب الكاكاو بدأ استهلاكها منذ أكثر من 3.5 ألف عام ، حتى منتصف القرن التاسع عشر ، كانت الشوكولاتة مجرد مشروب أو مكون في الحلويات. أصبح إنشاء البلاط والقضبان المألوفة الآن ممكنًا بفضل الاختراعشوكولاتة فان هوتين / دليل جريس في عام 1828 م قام الهولندي كاسباروس فان هوتين بطريقة عصر الزبدة من حبوب الكاكاو. ومع ذلك ، ظهرت الشوكولاتة الأولى على أرفف المتاجر بعد 19 عامًا فقط ، في عام 1847. صنع البلاط اخترعج. س. حاوية الكاكاو Fry & Sons / المتحف الوطني للتاريخ الأمريكي متخصصون من شركة "فراي اند سونز" البريطانية ، والوصفة تستخدم مسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر. وفقًا للتصنيف الحديث ، تعتبر هذه الشوكولاتة مرة.

صنع أول قطعة من شوكولاتة الحليبتاريخ شوكولاتة الحليب / ما هو طبخ أمريكا في عام 1875 السويسري دانيال بيتر. بحثًا عن طعم جديد ، جرب التركيبة لفترة طويلة وأضاف "دقيق الحليب" إلى الشوكولاتة - حليب الأطفال الجاف الذي ابتكره صديقه هنري نستله ، مؤسس شركة نستله. لكن المنتج سرعان ما تدهور ، لذلك اعتقد بيتر أنه بحاجة إلى البحث عن بديل قشدي بين المنتجات المبسترة ، وأدرج الحليب المركز في الوصفة. عملت الفكرة!

6. بيعت شوكولاتة ديسكفري مقابل 470 جنيه إسترليني

في عام 1901 ، أخذ فريق روبرت سكوت 1.5 طن من الشوكولاتة معهم في رحلة استكشافية في القطب الجنوبي. لكن البحارة لم يكملوا إمداداتهم ، لذلك عادت بعض الحلويات إلى بريطانيا العظمى في عام 1904. ومع ذلك ، حتى هناك ظلت الأطعمة الشهية خامدة.

تم تذكر هذه المخزونات بعد 100 عام: في عام 2001 ، تم بيع إحدى الشوكولاتةأغلى قطعة شوكولاتة تباع في المزاد / غينيس للأرقام القياسية في لندن بمزاد كريستي مقابل 470 جنيهًا إسترلينيًا. أراد المشتري عدم الكشف عن هويته ، لكن المبلغ الذي أنفقه جعل حلوى المسافر أغلى قطعة شوكولاتة من بين جميع المنتجات التي تم بيعها في المزادات في العالم وقت الصفقة. في الوقت نفسه ، لم تكن الأطعمة الشهية تحتوي على الذهب ، ولا مجموعة نادرة من حبوب الكاكاو ، ولا أي مكونات أخرى ذات قيمة. كان بار Cadbury عاديًا تمامًا.