هل أحتاج إلى نظام غذائي للحساسية
Miscellanea / / April 29, 2022
اكتشفها Lifehacker مع أخصائي أمراض الحساسية والمناعة.
حساسية يبدأالحساسية / Mayo Clinicعندما يخطئ الجهاز المناعي في وجود مادة غير ضارة في العادة مع مادة غازية خطيرة. وبسبب هذا ، يتم إنتاج الأجسام المضادة. بمجرد دخول المادة المسببة للحساسية إلى الجسم مرة أخرى ، فإنها سترسل إشارات للخلايا لإطلاق وسطاء مثل الهيستامين. هذا الأخير يساعد الشخص على محاربة "السم" المسبب لأعراض الحساسية.
في أغلب الأحيان ، يتفاعل جهاز المناعة:
- على مهيجات الهواء: حبوب اللقاح ووبر الحيوانات وعث الغبار والعفن ؛
- لسعات الحشرات ، مثل النحل أو الدبابير ؛
- الأدوية ، وخاصة البنسلين أو المضادات الحيوية القائمة عليها ؛
- اللاتكس أو المواد الأخرى التي تلمسها ؛
- بعض الطعام.
لماذا يمكن أن تسبب الأطعمة الحساسية
حتى لو كان شخص موسمي الحساسية ، فهو لا يزال غير محصن من ردود الفعل تجاه الطعام. يحدث هذا لعدة أسباب.
لأن الأطعمة نفسها مسببة للحساسية
ستحدث أعراض غير سارة إذا أكلت شيئًا يسبب لك الحساسية. لكن هذا ليس الخيار الوحيد. يمكن لمسببات الحساسية الغذائية نجاحعلاج الحساسية الغذائية وإدارتها / Medscape في الجسم عن طريق ملامسة الجلد أو الاستنشاق. خاصة عند الطهي - على سبيل المثال ، عند قلي السمك. أيضا ، يمكن أن تكون المحفزات في الأدوية ومستحضرات التجميل.
لأنها تبدو وكأنها مسببات الحساسية
قد يكون لمسببات الحساسية المختلفة - حبوب اللقاح والغذاء والأدوية وسموم الحشرات وما إلى ذلك - نفس بنية شظايا البروتين. لذلك ، فإن الجسم قادر على ارتكاب الأخطاء وأخذ مادة مقابل مادة أخرى. لذا ينشأتعريف التفاعل المتبادل / الأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة عبر الحساسية.
كقاعدة ، هي يحدث ذلكمتلازمة حساسية حبوب اللقاح الغذائية / أكاي فقط للأطعمة النيئة. الحقيقة هي أنه أثناء الطهي ، تتغير بنية البروتين وبعد ذلك لم يعد يتعرف عليه الجسم كعدو.
ومن المثير للاهتمام أن الحساسية المتصالبة لا تحدث عادة عند الأطفال الصغار. الأطفال وعندما يكبرون فقط ، قد يصابون برد فعل سلبي تجاه الأطعمة التي لم تسبب مشاكل من قبل.
لأنها تزيد من مستويات الهيستامين
بعض المنتجات صنعل. ماينتس ، ن نوفاك. عدم تحمل الهيستامين والهستامين / المجلة الأمريكية للتغذية السريرية تقوم الخلايا بإخراج الهيستامين أو احتوائه أو إنزيمات تمنعه من التدمير. أسباب الهستامين أعراض الحساسية. لذلك ، عندما يرتفع مستواه ، يصبح الشخص أسوأ.
إيكاترينا زينتشينكو
أخصائي أمراض الحساسية والمناعة.
يشار إلى الأطعمة التي تزيد من مستويات الهيستامين على نطاق واسع باسم محررات الهستامين. هذه ، على سبيل المثال ، الشوكولاتة والحمضيات والفراولة والقهوة وغيرها. تسبب تفاعلات حساسية زائفة خفيفة تعتمد على الكمية التي يتم تناولها. لذلك ، غالبًا ما يتحول لون خدود الأطفال إلى اللون الأحمر ليلة رأس السنة بسبب الحلوى واليوسفي.
لماذا تحتاج إلى نظام غذائي للحساسية
يوصي به أخصائيو الحساسية في حالتين.
للتخفيف من حدة
وفقًا لأخصائي الحساسية والمناعة إيكاترينا زينتشينكو ، فإن اتباع نظام غذائي صارم مستمر لا معنى له ، ولكن في حالة المسار الحاد ، يجب استبعاد مسببات الحساسية ذات الأهمية السببية. أي تلك المنتجات التي تسبب تفاقم. يكفي الحد من محررات الهيستامين ، لأنه يمكنك دائمًا اختيار جرعة جيدة التحمل.
مثل هذا الطعام اتصلعلاج الحساسية الغذائية وإدارتها / Medscape إزالة. إنه أفضل من الصارم الحميات، لأنه لا يوجد خطر من عدم الحصول على أي مواد مفيدة. يتم وضع الخطة من قبل أخصائي الحساسية بناءً على احتياجات المريض.
لكي يظهر النظام الغذائي النتائج ، مطلوبلماذا وكيف تبدأ نظامًا غذائيًا للتخلص من الإقصاء / كليفلاند كلينك الوقت. هذا عادة ما يكون من 4 إلى 8 أسابيع حتى تهدأ أعراض الحساسية. خلال هذه الفترة ، يوصي الأطباء بالاحتفاظ بمفكرة طعام وملاحظة كل ما تأكله فيه.
لمعرفة ما لديك حساسية منه
عادة هذا المتخصص يعينالحساسية / Mayo Clinic اختبار الجلد أو تحديد محتوى بروتينات الاستجابة المناعية في الدم - الغلوبولين المناعي من الفئة E (IgE). ولكن أثناء التفاقم ، تعطي اختبارات الجلد نتيجة غير واضحة ، كما أن تناول الغلوبولين المناعي لجميع المواد المسببة للحساسية باهظ الثمن وغير واقعي دائمًا.
إيكاترينا زينتشينكو
إذا تعذر التعرف على الجاني وبدأت في إعادة تقديم الأطعمة بعد اتباع نظام غذائي للإقصاء ، فمن المستحسن الاحتفاظ بمذكرات طعام لمدة 4 أسابيع على الأقل.
من المهم جدًا عدم التسرع وإدخال المنتجات في المقابل. لذلك ستلاحظ على الفور سبب ذلك تفاعلولن تضطر إلى إعادة النظام الغذائي.
ما هي المنتجات التي يجب أن تكون حذرا معها؟
من أجل عدم التسبب في رد فعل تحسسي أو تفاقم الحالة ، اتبع النظام الغذائي.
مع مسببات الحساسية
90٪ من حساسية الطعام لانىلماذا وكيف تبدأ نظامًا غذائيًا للتخلص من الإقصاء / كليفلاند كلينك:
- بيض؛
- سمك؛
- حليب؛
- الفول السوداني؛
- مأكولات بحرية؛
- الصويا؛
- المكسرات ، ولا سيما البقان واللوز والجوز ؛
- قمح.
ولكن قد تترافق مع فرط الحساسية أي منتج. لهذا السبب من المهم جدًا تضمين كل ما تأكله في مذكرات طعامك. قد لا تتفاعل مع بعض مسببات الحساسية النموذجية ، لكن لا يمكنك تحمل السبانخ أو العسل أو توابل معينة.
مع مسببات الحساسية
وفقًا لإيكاترينا زينتشينكو ، غالبًا ما يتم عبور المنتجات التالية:
مسببات الحساسية | المواد المسببة للحساسية الغذائية |
البتولا: الآلدر ، البتولا ، البندق | التفاح والكمثرى والكرز والخوخ والمكسرات والجزر والكرفس والبطاطس والطماطم والخيار |
الحبوب: البلو جراس ، القنفذ ، تيموثي ، بنت وغيرها | الشوفان والقمح والجاودار والحميض وفول الصويا والفول السوداني والبيرة والكفاس والطماطم |
المركب: عشبة الرجيد ، الشيح ، عباد الشمس ، حشيشة السعال ، الهندباء وغيرها | ثمار الحمضيات وبذور عباد الشمس وكذلك الزيت منها والحلاوة الطحينية والهندباء والمشروبات العشبية |
الصفصاف: الحور والصفصاف | الكرفس والجزر والأعشاب والتوابل |
أعشاب البندق: الكينوا ، الشمندر ، الرجلة | خضار وتوابل ، سبانخ ، شمام ، بطيخ |
اللاتكس | التفاح والكمثرى والكيوي |
مع الأطعمة التي تزيد من الهيستامين
كما قلنا ، في بعض الأطعمة يتضمنل. ماينتس ، ن نوفاك. عدم تحمل الهيستامين والهستامين / المجلة الأمريكية للتغذية السريرية الهيستامين. يتراكم عادة أثناء التخمر والتجميد والتعليب ، خاصة في التخزين طويل الأجل للحوم والأسماك. على سبيل المثال ، فهي غنية بما يلي:
- الأسماك المدخنة والمملحة والمجمدة: الماكريل والرنجة والتونة ؛
- الجبن: بارميزان ، كاممبرت ، إيمنتال ، جودة ؛
- سجق؛
- طعام معلب;
- ملفوف مخلل؛
- الشمبانيا وأنواع النبيذ الأخرى.
هناك أيضًا أطعمة تجعل الخلايا تنتج الهيستامين. هذا هو:
- الحمضيات.
- المكسرات.
- سبانخ؛
- طماطم؛
- الفراولة.
المنتجات التي تحتوي على إنزيم يمنع تدمير الهيستامين نادرة جدًا. على سبيل المثال ، إنه شاي أسود وأخضر. ومع ذلك ، العديد من هذا التأثير. الأدوية: العقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات ، وحمض أسيتيل الساليسيليك ، والأمبروكسول ، والأسيتيل سيستئين وغيرها.
اقرأ أيضا❄️🍊🥵
- من أين تأتي الحساسية من البرد وكيفية التعامل معها
- كيف يتم فحص مسببات الحساسية
- كيفية التغلب على الحساسية بدون أدوية
- ما الذي يسبب الطفح الجلدي وماذا تفعل حيال ذلك
- "لا تخافوا من الطعام": مقابلة مع أخصائية أمراض الحساسية والمناعة أولغا زوغوليفا
التغطية: Theeradech Sanin / Kamil Macniak / Kovaleva_Ka / Virtu studio / Happy Author / Shutterstock / Lifehacker
أفضل صفقات الأسبوع: خصومات في SberMegaMarket و La Redoute و AliExpress والمتاجر الأخرى