طاجن المعكرونة مع الباذنجان والطماطم في الفرن: الوصفة
Miscellanea / / September 10, 2022
3 ملاعق كبيرة. ملاعق + للتشحيم
قطع الباذنجان إلى شرائح. ضع في وعاء من الماء المملح ، واضغط لأسفل بطبق لتغطيته بالكامل. اتركيه لمدة ساعة ، ثم اشطفيه وجففيه.
إذا لم يكن الباذنجان مرًا ، يمكنك تخطي هذه الخطوة.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. رتب الباذنجان في طبقة واحدة واقليه حتى يتحول لونه إلى البني على الجانبين. انقله إلى مناشف ورقية. تحضير القطع المتبقية بنفس الطريقة.
اغمس الطماطم في ماء مغلي لمدة نصف دقيقة ، ثم اشطفها بالماء البارد وقشرها. نقطع اللب إلى قطع صغيرة. يمكنك أيضًا إزالة البذور إذا أردت.
يتطلب هذا الطبق طماطم ناضجة وناضجة.
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اقلي الثوم لمدة 30 ثانية لتحرير النكهة. بعد وضعه على طبق ، لم تعد هناك حاجة إليه.
أضف الطماطم إلى نفس المقلاة. يتبل بالملح والفلفل ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
دهن صينية الخبز بقليل من الزيت. نضع فيها الباذنجان ، وتغطي بها القاع والجوانب.
بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل أن تأخذ شكلًا دائريًا.