إكلايرس الشوكولاتة مع الكاسترد في المنزل: وصفة
Miscellanea / / April 02, 2023
نقطع الشوكولاتة ناعماً ونذوبها في حمام مائي أو في الميكروويف. في وعاء ، اخفقي جيدًا صفار البيض والسكر والدقيق معًا.
أعد الخليط إلى النار. يُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 1-2 دقيقة حتى يتكاثف ، ثم يُرفع عن النار.
تُسكب الشوكولاتة المذابة وتُمزج جيداً. ضع الحاوية مع الكريمة على وعاء من الثلج. حرك الكتلة لمدة 2-3 دقائق حتى تبرد.
قلب الزبدة الطرية مع الكريمة. قم بتغطيته بغشاء بلاستيكي ملامس ، وضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
في قدر أو قدر ، يُمزج الحليب والماء والزبدة والسكر والملح. يُغلى المزيج.
يرفع عن النار. نسكب كل الدقيق ونخلط جيدا. أعد العجينة إلى الموقد. يُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك بقوة حتى يبدأ العجين في الانسحاب من القاع.
يرفع عن النار ويوضع في وعاء ويبرد قليلاً. أضف البيض واحدًا تلو الآخر واخلطه جيدًا.
أضف الجزء التالي عندما يكون الجزء السابق متصلاً تمامًا بالعجين.
ضعي العجين في كيس المعجنات. ضعي شرائح بطول 10 سم على صينية خبز ، مع ترك مسافة بينها.
اخبزي إكلايرس لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. افتح الفرن لبضع ثوان لإخراج البخار ، واطهيه لمدة 3-5 دقائق أخرى. نقل إلى رف الأسلاك وتبرد.
ضع الكريمة المبردة في كيس مواسير مزود برأس ضيق. اصنع ثقبًا صغيرًا في الجزء السفلي من الأكلايرس واملأها بالكريمة من خلالها.
نقطع الشوكولاتة ناعماً ونضعها في وعاء ونضيف الكريمة وخلاصة الفانيليا والملح.
التحريك ، تذوب في حمام مائي. اغمس قمم الإكسلاير في التزجيج. ضعي الكعك في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.