الدراسة: قد تكون برطمانات التوابل من أقذر العناصر في مطبخك
Miscellanea / / April 02, 2023
وهناك تفسير منطقي تمامًا لهذا.
درس علماء من جامعة روتجرز وجامعة نورث كارولينا في تشابل هيل (الولايات المتحدة الأمريكية) حرفيًا تحت المجهر برطمانات التوابل محلية الصنع وخلصت إلى أنها يمكن أن تكون أقذر العناصر في المطبخ وتؤدي إلى التسمم الغذائي. تسمم. نتائج بحث تم نشره على موقع المكتبة الوطنية للطب.
كجزء من هذا العمل العلمي ، قام أكثر من 370 مشاركًا بإعداد شرائح الديك الرومي والسلطة. في السابق ، أضاف العلماء العاثية MS2 إلى اللحوم ، والتي كانت بمثابة مؤشر لقياس التلوث. وأكد مؤلفو الدراسة أن هذا الفيروس آمن للإنسان.
بعد الطهي ، أخذ العلماء المسحات من جميع أسطح المطبخ والأواني. واتضح أن أكبر تراكم للبكتيريا كان على الجرار بهارات. في المرتبة الثانية على قائمة الأشياء الملوثة كانت ألواح التقطيع ، وفي المرتبة الثالثة كانت أغطية علب القمامة.
كما اتضح ، غالبًا ما يستخدم الناس التوابل لمعالجة اللحوم - دون مسح أو غسل أيديهم قبل وبعد. ونتيجة لذلك ، تتراكم برطمانات التوابل جزيئات الطعام النيئة ومجموعة متنوعة من الميكروبات بمرور الوقت.
خلص مؤلفو الدراسة إلى أن أكبر عدد من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض يبقى في المطبخ بعد طهي اللحوم والأسماك. ومع ذلك ، فإن هذه البكتيريا ليست دائمة وتموت في النهاية. ومع ذلك ، بالنسبة للعدوى ، في بعض الأحيان يكفي أن تلمس شفتيك بإصبعك بعد استخدام جرة من البهارات.
لتجنب التسمم الغذائي المحتمل ، يوصي الخبراء بغسل يديك جيدًا بالماء والصابون قبل التعامل مع حاويات البهارات ومسح الأغطية والجوانب بانتظام.
اقرأ أيضا🧐
- أقذر 10 أماكن وأشياء ينساها الجميع
- لقد وجد العلماء مكانًا على الأرض حيث لا تستطيع حتى البكتيريا البقاء على قيد الحياة
- 6 حيل لا تقتل الجراثيم