اكتشف العلماء سبب كون الفراولة المصنوعة منزليًا ألذ من تلك التي يتم شراؤها من المتجر

علماء من جامعة الصين الزراعية تجربة واكتشفت لماذا تبدو الفراولة من حديقتك أو المزارع العضوية أحلى من تلك التي تشتريها من المتجر. كما اتضح ، يتأثر طعم التوت بمبيدات الفطريات - وهي مواد كيميائية لمكافحة أمراض النباتات الفطرية ، والتي لا يستخدمها عادة المنتجون التجاريون إلا.

قام الباحثون بزراعة ثلاث مجموعات من نباتات الفراولة في نفس الظروف. عولج اثنان منهم بمبيدات الفطريات ، والثالث ، وهو عنصر التحكم ، تُرك بدون مواد كيميائية.

في المجموعات الثلاث ، نمت التوت من نفس الحجم واللون. كان مذاقهم مختلفًا. تحتوي الفاكهة المصنعة على نسبة أقل من السكروز والعناصر الغذائية ، وكذلك الاسترات والتربينات ، مما يخلق نكهة الفراولة المميزة.

أظهر التحليل المختبري للنبات أن مبيد الفطريات "كان له تأثير مباشر على تنظيم الجينات ، تشارك في المسارات الخلوية المرتبطة بإنتاج السكريات والمركبات المتطايرة والمغذيات و أحماض أمينية." بعبارة أخرى ، جعلت الفراولة أقل حلاوة ونكهة.

تم تأكيد نتائج الدراسة خلال اختبارات التذوق الأعمى. اختار معظم المشاركين الفراولة من المجموعة الضابطة ، أي بدون علاج بمبيدات الفطريات.