كيفية تجفيف الفطر في المنزل
Miscellanea / / April 04, 2023
ستساعدك تعليمات Lifehacker على تكوين مخزون يتم تخزينه لفترة طويلة.
ما الفطر يمكن تجفيفه
أنواع مختلفة ستفعل. في أغلب الأحيان ، يتم إرسال الأنبوبة للتجفيف - تلك التي تشبه الإسفنج تحت القبعة. على سبيل المثال ، الفطر ، البوليطس ، البوليطس ، البوليطس ، فطر الطحالب ، الماعز ، البولندية. بالمناسبة ، بمساعدة التجفيف ، سيكون من الممكن معالجة الفطر الأنبوبي القديم والمتضخم ، والذي لا يناسب التخليل والتمليح.
من الصفيحة (مع لوحات تحت القبعة) ، يتم تجفيف الفطر ، فطر المحاروالمظلات والفطر والفطر. لكن عيش الغراب اللبن و russula و volnushki ليسوا مناسبين لهذا ، لأنه في هذه العملية يصبحون مرًا.
يمكنك أيضًا معالجة chanterelles ، فطريات tinder ، morels بهذه الطريقة.
كيفية تحضير الفطر للتجفيف
لا ينصح بغسل الفطر قبل التجفيف حتى لا يمتص الرطوبة الزائدة. يكفي إزالة الأوساخ منها بفرشاة أو قطعة قماش مبللة قليلاً وتنظيف الساقين بسكين.
إذا كنت ترغب في ترك الفطر كاملاً ، فاختر نفس الحجم تقريبًا حتى يجف بشكل متساوٍ. إذا قمت بتقطيعها إلى قطع ، فحاول أن تجعلها متشابهة أيضًا.
ضع في اعتبارك أنه عند التجفيف ، يقل حجم الفطر بشكل كبير جدًا ، لذلك لا تقطعها جيدًا. سمك القطع الأمثل حوالي 1 سم. يمكنك تقسيم الفطر إلى قبعات وأرجل ، مقطعة إلى نصفين أو أرباع.
كيفية تجفيف الفطر في الفرن
رتبي عيش الغراب على الرف السلكي في طبقة واحدة حتى لا تتلامس مع بعضها البعض. إذا كانت الثقوب الموجودة فيه كبيرة جدًا ، فقم بنشر ورق الخبز. ضع الرف في الفرن المسخن مسبقًا إلى 50 درجة مئوية.
يجب أن يكون الباب مفتوحًا دائمًا بمقدار 10-15 سم. بعد 1.5-2 ساعة ، ارفع درجة الحرارة إلى 75 درجة مئوية. اتركي الفطر لمدة ساعتين أخريين ، ثم اخفضي شدة التسخين إلى 55 درجة مئوية وانتظري مرة أخرى لمدة ساعتين. ثم كسر واحدة من القطع إلى نصفين. إذا كان بداخله جافًا ، يمكن إزالة الفطر ، إذا كان رطبًا ، احتفظ به في الفرن عند درجة حرارة 55 درجة مئوية حتى ينضج.
بعد هذا الجفاف ، قم بإزالة المشابك بالفراغات واتركها تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
كيفية تجفيف الفطر في الميكروويف
رتبي الفطر على طبق أو رف سلكي في طبقة واحدة. من المستحسن ألا تلمس القطع بعضها البعض. إرسالها إلى الميكروويف لمدة 20 دقيقة عن طريق ضبط الطاقة على 100 واط.
ثم افتح الباب وقم بتهوية الغرفة لمدة 7-10 دقائق للتخلص من الرطوبة الزائدة. قم بتشغيل فرن الميكروويف مرة أخرى لمدة 20 دقيقة ، ثم قم بالتهوية لمدة 7-10 دقائق. في المجموع ، يجب إجراء أربع أو خمس دورات من هذا القبيل. قم بإزالة المنتج النهائي وقم بتبريده في درجة حرارة الغرفة.
كيفية تجفيف الفطر في مجفف كهربائي
ضع القطع في طبقة واحدة على منصات خاصة. اضبط درجة الحرارة على 40-50 درجة مئوية. ستستغرق العملية من 6 إلى 12 ساعة - كل هذا يتوقف على حجم الفطر وخصائص الجهاز نفسه.
من المفيد قراءة التعليمات أولاً وتعيين الإعدادات الموصى بها من قبل الشركة المصنعة لتجفيف هذا المنتج.
كيفية تجفيف الفطر على الخيط
هذه هي الطريقة الأطول ولكنها الأرخص من حيث التكلفة كهرباء. ضع الفطر الكامل أو المفروم على حبل أو سلك نحاسي ، مع الاحتفاظ بمسافة صغيرة.
علق "إكليل" في مكان جاف ودافئ وجيد التهوية.
تعتمد مدة هذا التجفيف على حجم الفطر ، ولكن في المتوسط تستغرق العملية أسبوعًا. قم بإزالة المنتج النهائي من الخيط وإرساله إلى التخزين.
كيفية تخزين الفطر المجفف
يمتص الفطر الأجنبي بسرعة الروائح. يجب تخزين القطع المجففة أو العينات الكاملة في حاويات محكمة الإغلاق للحفاظ على النكهة الحقيقية.
برطمانات زجاجية مناسبة مع أغطية لولبية أو بلاستيكية أو أوعية طعام أو أكياس مزودة بإغلاق منزلق. أيضًا ، ستناسب الأكياس الخاصة عبوات ، يتم ضخ الهواء منها بمساعدة مكنسة كهربائية. مجففة الفطر يخزن في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 سنوات.
اقرأ أيضا🧄🍄🥕
- ماذا تطبخ مع الفطر
- كيفية تحديد ما إذا كان الفطر صالحًا للأكل أم لا
- كيفية تجفيف وتخزين الثوم بشكل صحيح
- متى يتم إزالة الجزر من الحديقة وإرسالها للتخزين
- 10 حقائق مذهلة عن الفطر تلهم الاحترام والرهبة
ما هي المواد الكيميائية المنزلية التي يجب شراؤها للتنظيف وكذلك المنظفات الاحترافية
أفضل صفقات الأسبوع: خصومات من AliExpress و SberMegaMarket و Erborian وغيرها من المتاجر