Mingrelian kharcho مع الجوز: الوصفة
Miscellanea / / April 04, 2023
قشري الطماطم وقطعيها بسكين أو في الخلاط.
قبل التقشير ، اغمس الخضار في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة ، ثم اشطفها بالماء البارد.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر على نار متوسطة. اقلي اللحم البقري لبضع دقائق حتى يتغير لون القطع من جميع الجوانب وتتبخر الرطوبة.
أضيفي الطماطم والبقدونس والفلفل والماء الساخن. يجب أن يكون مستوى السائل أعلى من اللحم ببضعة سنتيمترات.
لا تضيف الكثير من الماء ، يجب أن يكون الطبق سميكًا جدًا. بناءً على الحجم الدقيق ، ركز على المقلاة.
اخلطي البصل أولاً بالدقيق ، ثم مع معجون الطماطم وبضع ملاعق كبيرة من الماء. يُطهى المغطى على نار معتدلة لمدة 7-10 دقائق أخرى.
نحمص المكسرات لبضع دقائق في مقلاة جافة. ثم تطحن بالخلاط وتخلط بمزيج من التوابل وبضعة ملاعق كبيرة من الماء لتكوين كتلة سميكة إلى حد ما.
أزل الفلفل والبقدونس من الحساء. يضاف الثوم مع المكسرات والبصل والملح والفلفل الأحمر حسب الرغبة. طهي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى.