اكتشف علماء بريطانيون كيف يؤثر لون الأطباق على طعم الطعام
Miscellanea / / April 05, 2023
سيساعد الاختيار المناسب للأطباق في إطعام الأشخاص الذين يصعب إرضائهم.
أجرى علماء من جامعة بورتسموث البريطانية تجربةلمعرفة كيف يؤثر لون الأطباق على تصور الطعام. تضمنت الدراسة 47 متطوعًا ، من بينهم ، بمساعدة مسح ، تم تحديد أكلة انتقائية وصعبة الإرضاء.
طُلب منهم تقييم خصائص التذوق لثلاثة أنواع من رقائق البطاطس بالملح والخل. في الواقع ، كانت الرقائق متشابهة ، لكن تم تقديمها في أطباق بألوان مختلفة: الأبيض والأزرق والأحمر.
اتضح أن الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم صنفوا الرقائق بأنها أكثر مالحة عندما أكلوها من طبق أحمر أو أزرق. بشكل عام ، كانت رقائق الصفيحة الحمراء هي الأقل جاذبية على الإطلاق. من الجدير بالذكر أن المتطوعين الذين يصعب إرضائهم في ظل نفس الظروف لم يلاحظوا فرقًا كبيرًا.
تتوافق النتائج الجديدة مع نتائج الدراسات الأخرى حول هذا الموضوع. على سبيل المثال، تجربة أظهر عام 2013 ، باستخدام لوحات بيضاء وسوداء مستديرة ومربعة ، تلك الجولة البيضاء تميل الأطباق إلى تعزيز إدراك الخصائص الأساسية للطعام ، مثل الحلاوة أو كثافة النكهة. على لوحات مربعة سوداء ، بدا الموضوع أكثر جاذبية ولذيذًا.
ووجدت الدراسة أيضًا أن الأطباق المستديرة ترتبط بشكل أكثر شيوعًا بالمذاقات الحلوة ، في حين أن الأطباق المربعة أكثر ارتباطًا بالمذاق المالح والمر.
وفقًا للعلماء ، فإن معرفة هذه الميزات يمكن أن يساعد في توسيع النظام الغذائي بأطعمة وأطباق جديدة. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في مساعدة شخص صعب الإرضاء على تناول المزيد من الخضروات التي يجدها مريرة ، فقد ترغب في استخدام الأطباق التي تعزز الإحساس بالحلاوة ، مثل الأطباق البيضاء المستديرة.
اقرأ أيضا🧐
- 5 طرق لخداع عقلك وجعل مذاق الطعام أفضل
- تطور اليابان عيدان تناول الطعام التي تجعل الطعام أكثر ملوحة ولذيذًا
- 7 عوامل مثيرة للاهتمام تؤثر على حاسة التذوق لدينا
الجمعة السوداء والعروض الترويجية الأخرى: متى وأين يمكنك شراء السلع الضرورية بشكل مربح
أفضل عروض الأسبوع: خصومات من AliExpress و re: Store و Urban Vibes ومتاجر أخرى