كعكة العسل الكلاسيكية مع الكاسترد: الوصفة

عندما يتحول العسل إلى رغوة ويتحول إلى العنبر ، أزل الكتلة من الحرارة. أثناء خفق البيض بالخلاط ، اسكب شراب العسل في تيار رقيق.

يُسكب الدقيق في المكونات السائلة ويُعجن العجينة الناعمة واللزجة. قسّمها إلى 5-6 أجزاء متساوية.

سوف يتكاثف العجين عندما يبرد.

سخني الفرن على 190 درجة مئوية. تُلف كل قطعة من العجينة على شكل كعكة بسماكة 1.5 إلى 2 مم ، وتُوخز بشوكة وتوضع على ورقة خبز.

قم بتغطية قطع العجين التي لا تعمل بها بعد بغشاء لاصق.

اخبزي الكيك بالتناوب لمدة 8-10 دقائق. قطع الكعك النهائي لعمل دوائر من نفس الحجم. طحن القصاصات إلى فتات.

يُخفق باستمرار ، ويُسكب الحليب الساخن ببطء في خليط البيض. صفي الكريم من خلال منخل ناعم.

يُعاد الكريم إلى النار مع التحريك باستمرار ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح سميكًا.

نقطع الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة ونقلبها مع الكريمة الساخنة ونضيف مستخلص الفانيليا.

غطي الكريم بفيلم ملامس له وبرد لدرجة حرارة الغرفة. ضع الكعك فوق بعضها البعض ، مع تلطخ الكريمة بسخاء.

غطي وجه وجوانب الكعكة بالكريمة ، وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. رشي فتات الكيك.