خبز البريوش: وصفة عجين منزلية
Miscellanea / / April 06, 2023
اخلطي الحليب الدافئ والعسل والخميرة. غطي الكتلة بمنشفة واتركيها دافئة لمدة 10 دقائق حتى تتكون الرغوة.
أضيفي البيض والصفار إلى العجينة ، واخلطيهم بالخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب في مستخلص الفانيليا ويُضاف السكر والدقيق والملح.
اعجن العجينة لمدة 5 دقائق. أضيفي ربع كمية الزبدة المخففة ، واعجن لمدة 2-3 دقائق.
ستكون العجينة رقيقة ولزجة بعض الشيء ، لذا من الملائم أكثر أن تعجنها في خلاط كوكبي مع خطاف مرفق.
اعجن العجينة لمدة 15-20 دقيقة أخرى. يجب أن يكون طريًا ولزجًا قليلًا ، لكن بعيدًا عن قاع الإناء والأصابع.
نضعها على طاولة مع رش الدقيق ، ونمد العجين قليلاً. اطوِ حواف العجينة باتجاه المركز لتشكيل كرة.
قم بضرب العجينة المرتفعة برفق ، وضعها مرة أخرى على الطاولة ، قم بتمديدها قليلاً واثني الحواف باتجاه المركز ، لتشكيل كرة.
لف كل جزء من العجين في مستطيل صغير ، ثم قم بطيه في أنبوب وشده في حزمة يبلغ طولها حوالي 35 سم.
لا يمكنك تشكيل ضفيرة وتضع العجينة في قالب أو تصنع منها كعكات صغيرة. في الحالة الثانية ، تحتاج إلى تقليل وقت الخبز.
قم بتوصيل ثلاث حزم من هذا القبيل وأعمى نهاياتها على جانب واحد ، وقم بتجديل الجديلة واضغط على الأطراف على الجانب الآخر. شكل رغيفًا ثانيًا من الخيوط المتبقية.
ضعي الأرغفة في قوالب ، وغطيها بورق تغليف واتركيها دافئة لمدة ساعتين. يجب أن يتضاعف حجم البريوش.