اكتشف العلماء لماذا من الأفضل شرب القهوة مع الحليب
Miscellanea / / April 06, 2023
هذا الكوكتيل حرفيًا له خصائص علاجية.
أجرى علماء من جامعة كوبنهاغن دراسة وأثبتوا أن خصائص القهوة المضادة للالتهابات تتعزز إذا أضيف إليها القليل من الحليب. تتضاعف الفوائد الصحية.
ركز مؤلفو الدراسة على عائلة من المركبات الكيميائية المعروفة باسم البوليفينول. توجد في العديد من الأطعمة ولها تأثيرات مضادة للأكسدة. درس العلماء تفاعل أحماض الكافيين والكلوروجينيك (وهما البوليفينول الرئيسيان الموجودان في القهوة) ، السيستين (بروتين رئيسي في الحليب) ، وكذلك تأثير هذه التوليفات على الخلايا المناعية.
كانت النتائج مذهلة: تمت مضاعفة خصائص القهوة المضادة للالتهابات جنبًا إلى جنب مع الحليب.
وقالت مؤلفة الدراسة الرئيسية ماريان نيسين لوند: "في هذه الدراسة ، أظهرنا أنه عندما يتفاعل البوليفينول مع حمض أميني ، فإن آثاره المضادة للالتهابات تتعزز".
بعد أن قام العلماء بفحص ما إذا كانت الخصائص المفيدة تتعزز عند خلط القهوة بالحليب في المنزل. تم تأكيد النتائج. علاوة على ذلك ، تظهر الخصائص العلاجية للكوكتيل وفي هذه الحالة على الفور.
اقترح لوند أيضًا أن نفس التفاعلات المفيدة للبوليفينول مع البروتينات تحدث في تركيبات غذائية أخرى. على سبيل المثال ، اللحوم مع الخضار أو كوكتيل الفواكه مع الحليب.
حتى الآن ، أجريت الدراسة على الخلايا فقط. في المستقبل القريب ، يخطط العلماء لتكرار التجارب التي تشمل الحيوانات والبشر. بالإضافة إلى ذلك ، يريد مؤلفو العمل إيجاد طريقة لتعزيز الخصائص المضادة للالتهابات للبوليفينول.
اقرأ أيضا🧐
- كل ما تريد معرفته عن القهوة: فوائد وأضرار مشروب شعبي
- 10 وصفات ميلك شيك لذيذة