كعكة "بانشو" بالكرز والقشدة الحامضة: الوصفة

اسحب واربط حواف القماش. ضع منخلًا على وعاء كبير بحيث لا يلمس قاع الحاوية.

يُمزج البيض مع السكر والملح. اضرب بالخلاط حتى تتكون كتلة سميكة ورقيقة وخفيفة. سيستغرق الأمر من 7 إلى 10 دقائق.

ينخل الدقيق مع نشا الذرة والكاكاو والبيكنج باودر. صب المكونات الجافة في البيض على شكل أجزاء ، واخلطها برفق.

أضيفي مستخلص الفانيليا والحليب والزبدة إلى العجينة واخلطيهم. يُسكب على صينية الخبز ، ويُخبز البسكويت في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 18-20 دقيقة ، ويبرد.

اقطع دائرة من الكعكة حول قطر الوعاء الذي ستجمع فيه الكعكة. نقطع باقي البسكويت إلى مكعبات كبيرة.

تبطن وعاء دائري عميق بغشاء لاصق. ارم الكرز على منخل واتركه لمدة 15-20 دقيقة لتصريف العصير الزائد.

كلا من الكرز الطازج والمجمد مناسبان للكعكة.

توضع جانباً حوالي 100 غرام من الكريم. اخلطي مكعبات البسكويت مع الكريمة المتبقية وضعيها في وعاء على شكل طبقات بالتناوب مع الكرز.

ضعي كعكة مستديرة فوق مكعبات البسكويت واضغطي عليها قليلاً. قم بتغطية الوعاء بغشاء لاصق في الأعلى. ضع الكعكة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

اقلب الوعاء بحذر على طبق التقديم وقم بإزالة الغشاء اللاصق. تُغطى الكعكة بالكريمة المحفوظة. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.

تُقطع الشوكولاتة ناعماً ، وتُمزج مع الزبدة وتُذوّب في حمام مائي أو في الميكروويف ، وتخلط جيداً وتبرد قليلاً.