تارتليت بالفراولة والكاسترد: وصفة

اخلطي دقيق القمح واللوز والسكر البودرة والملح. أضيفي الزبدة الباردة ، مقطعة إلى مكعبات ، وطحنها بيديك إلى فتات.

يخفق البيض بالشوكة ويصب في الفتات ، ويعجن العجينة الطرية والناعمة. قم بلفها على شكل كرة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

في وعاء ، اخفقي الصفار والسكر ونشا الذرة معًا. يُمزج الحليب مع خلاصة الفانيليا في قدر ، ويُغلى المزيج.

يُخفق باستمرار ، ويُسكب نصف الحليب الساخن في صفار البيض في مجرى رقيق. نضيف المزيج إلى باقي الحليب ونعود إلى النار.

تُطهى الكريمة مع التحريك بقوة لمدة 3-4 دقائق حتى تتكاثف. انقلي المزيج إلى وعاء وغطيه بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة.

يسخن الفرن على 175 درجة مئوية. افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 2-3 مم. قطع دوائر أكبر من علب التارت بحوالي 2 سم.

نضعهم في القوالب ، نضغط العجينة على القاع والجوانب. ضع قطعة من ورق الخبز فوق كل قطعة ورش بعض الأرز الجاف أو الفاصوليا.

يساعد الوزن على الحفاظ على شكلها أثناء الخبز.

ضعي القوالب على صينية خبز ، واخبزيها لمدة 10 دقائق. ثم ترفع الأوزان وتطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

انقلي الكريمة إلى كيس المعجنات ، واملئي التارتات بها ، وضعي قطع التوت فوقها.